上田 成子

J-GLOBALへ         更新日: 17/06/26 17:30
 
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研究者氏名
上田 成子
学位
獣医学博士(3859 号)(日本大学)

研究分野

 
 

経歴

 
 
   
 
女子栄養大学 栄養学部 教授
 
1978年4月
 - 
1991年9月
女子栄養大学 栄養学部 助手
 
1991年10月
 - 
1995年3月
女子栄養大学 栄養学部 専任講師
 
1995年4月
 - 
2004年3月
女子栄養大学 栄養学部 助教授
 
2004年4月
 - 
現在
女子栄養大学 栄養学部 教授
 

委員歴

 
1993年
 - 
1995年
(社)農村生活研究センター  研究委員
 
1996年
 - 
1997年
厚生労働省  大腸菌O157の細菌学的評価等に関する研究・研究協力者
 
1997年
 - 
2001年
厚生労働省  野菜の安全性に関する調査研究・研究委員
 
1998年
 - 
2003年
社)施設園芸協会  水耕栽培衛生管理モデル策定・研究委員
 
1998年
 - 
現在
日本食品微生物学会  評議委員
 

受賞

 
1993年5月
日本防菌防黴学会 平成4年度研究奨励賞 授賞題目:食中毒起因菌Bacillus cereusに関する生態学的研究
 
2013年
日本防菌防黴学会 平成25年度学会賞 Bacillus cereusを中心とした食中毒菌の細菌学的、遺伝学的および衛生学的研究
 

論文

 
The Effects of Temperature on the Growth and Heat Resistance of Cronobacter spp.
Shigeko Ueda
Biocontrol Science   22(2) 125-129   2017年   [査読有り]
Occurrence of Cronobacter spp. in Dried Foods, Fresh Vegetables and Soil .
Shigeko. Ueda
Biocontrol Science   22(1) 55-59   2017年   [査読有り]
Identification of Cereulide-Producing Bacillus cereus by Nucleic Acid Chromatography and ReverseTranscription Real-time PCR.
S.Ueda, M.Yamaguchi, K.Eguchi, and M.Iwase
Biocontrol Science   21(1) 45-50   2016年   [査読有り]
Evaluation of Immunochromatographic Device for the Detection of Verotoxins in Cultures of food Materials.
Shigeko Ueda
Biocontrol Science   19(4) 205-208   2014年   [査読有り]
Detection of emetic Bacillus cereus by Real-Time PCR in foods.
Ueda S.,YAMAGUCHI,M.,Iwase,M and KUWABARA,Y
Biocontrol Science.   18 191-195   2013年

Misc

 
Evaluation of the Immunochromatographic Device for the Detection of Verotoxins in Cultures of Food Materials
Ueda,S.,Iwase, M Yamaguchi, M
Biocontrol Science   19 205-208   2014年   [査読有り]
近年の食中毒発生の傾向と対策
上田成子
食生活   103(8) 12-19   2009年
最近の微生物性食中毒と衛生管理の要点
上田成子
Vol.112(No.7) 814-818   2008年
特定給食施設における微生物性食中毒と衛生管理のあり方について論じた。
食品と微生物
上田成子
空気調和・衛生工学   Vol.78 211-220   2004年
食中毒微生物について論じた。
人畜共通感染症としての炭疽
上田成子、桑原祥浩共著
防菌防黴誌   Vol.30(No.6) 347-358   2002年6月
人畜共通感染症としての炭疽菌についての総説

書籍等出版物

 
菌・カビを知る・防ぐ60の知恵
化学同人   2015年   
食品衛生検査指針 微生物編
公益法人 日本食品衛生協会   2015年   
食品・環境の衛生検査.
桑原祥浩, 上田成子 他 (担当:共著)
朝倉書店   2014年   
微生物の簡易迅速検査法
株式会社テクノシステム   2013年   
スタンダード人間栄養学 食品の安全性
朝倉書店   2012年