逵 牧子

学生を取りまく食と環境の諸問題 

徳島大学プロジェクト報告 49-62 2010年  

各種洗剤処理されたカットキャベツの低温保存中の生菌数の推移 

日本防菌防黴学会誌 37(4) 307-310 2009年  

学校の実験・実習室における細菌汚染調査 

日本防菌防黴学会誌 37(2) 99-103 2009年  

ＩＨおよびガスコンロを用いた煮物の物性における調味料の影響 

神戸女子短期大学論攷 53 85-90 2008年  

酸味物質の利用による食品中の一般細菌数の変化 

日本家政学会第55回大会 研究発表要旨集 2003年  

手作り豆腐作成条件の違いによるミネラル含量の変化と味覚への影響 

神戸女子短期大学「論功」 47, 57-64 2002年  

水産乾燥食品の殺菌汚染に関する研究 

神戸女子短期大学「論功」 47, 113-120 2002年  

魚の硬さと食味に及ぼすレモン果汁（C.limon)の効果 

日本家政学会第54回大会 研究発表要旨集 2002年  

A Study on Bacterial Infection of Dried Seafoods 

The Ronko Proceedings of the Society of the Kobe Women's Junior College 47, 113-120 2002年  

Variations of Mineral Contents and the Influence of Taste Depending on the Difference of Making conditions of Handmade Tofu 

The ronko Proceedings of the Society of the Kobe Women's Junior College 47, 57-64 2002年  

脱脂粉乳使用によるヨーグルト製造の検討(第1報) 

神戸女子短期大学「論攷」 46 53-60 2001年  

Investigation of yogurt production using the skim milk powder(part 1) 

THE RONKO Proceedings of the Society of the Kobe Women's Junior College 46 53-60 2001年  

Sterilizing Effect during Food Processing Using Electrolytically Prepared Strong Acidic Water 

THE RONKO Proceedings of the Society of the Kobe women's Junior College 45 99-105 2000年  

市販カット野菜の微生物汚染の調査と野菜の殺菌方法の研究 

神戸女子短期大学「論攷」 44 115 1999年