平本 福子

J-GLOBALへ         更新日: 15/04/23 21:30
 
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研究者氏名
平本 福子
 
ヒラモト フクコ
所属
宮城学院女子大学
部署
学芸学部 食品栄養学科
職名
教授
学位
栄養学(女子栄養大学)

研究キーワード

 
 

研究分野

 
 

学歴

 
 
 - 
2006年
女子栄養大学 栄養学研究科  博士(栄養学)
 
 
 - 
2001年
女子栄養大学 栄養学研究科 栄養学専攻 修士課程
 
 
 - 
1974年
女子栄養大学 栄養学部 栄養学
 

委員歴

 
 
   
 
宮城県食育推進会議委員
 
 
   
 
仙台市食育推進会議委員
 

Misc

 
小学校の食に関する指導におけるコーディネートの現状と課題ー宮城県の栄養教諭・学校栄養職員を事例としてー
氏家幸子 平本福子
日本栄養士会雑誌   56(4) 41-50   2013年4月   [査読有り]
管理栄養士養成課程における食事作成力形成のための科目縦断ポートフォリオの開発
平本福子  佐々木ルリ子 鎌田由香
宮城学院女子大学生活環境科学研究所研究報告   47    2015年3月   [査読有り]
宮城県の学童保育におけるおやつの現状と課題
高橋比呂映 平本福子
宮城学院女子大学生活環境科学研究所研究報告   46 33-42   2014年3月   [査読有り]
学校栄養士の職務制度に関する歴史研究
飯塚さち子 平本福子
宮城学院女子大学生活環境科学研究所研究報告   45 27-36   2013年3月   [査読有り]
「さかな丸ごと探検ノート」を活用した食教育プログラムの開発ー魚料理作りとスーパーマーケット・仲卸市場探検を組み合わせたプログラムー
平本 福子
宮城学院女子大学生活環境科学研究所研究報告   45 17-26   2013年3月   [査読有り]

書籍等出版物

 
「食」からひろがる保育の世界
ひとなる書房   2007年   
1人・1品・3まわり新しい調理実習の試み
教育図書   2002年   
キッチン一年生
創元社   1991年   
子供とお母さんのおやつブック
創元社   1987年   
ひとりでできるもん全5巻
金の星社   1993年   

講演・口頭発表等

 
食教育 Development of "A Holistic View of Food and Nutrition - from Farm to Table and Body" Program for School Children in Japan
第15回国際栄養士会議   2008年   

担当経験のある科目

 
 

競争的資金等の研究課題

 
調理教育に関する研究
児童参加型食教育プログラムの開発と評価
児童・高齢者交流による相互教育力を生かした食教育プログラムの開発
代表者: 平本 福子

社会貢献活動

 
NPO法人食生態学実践フォーラム
【運営参加・支援】