綾部 園子

J-GLOBALへ         更新日: 16/04/08 16:57
 
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研究者氏名
綾部 園子
 
アヤベ ソノコ
所属
高崎健康福祉大学
部署
健康福祉学部 健康栄養学科
職名
教授
学位
博士(学術)(お茶の水女子大学)

研究キーワード

 
 

研究分野

 
 

経歴

 
1988年
 - 
1991年
埼玉県立大宮中央高等学校 非常勤講師
 
1994年
 - 
1997年
鶴川女子短期大学 非常勤講師
 
1996年
 - 
1999年
国士舘大学文学部 非常勤講師
 
1997年
 - 
1999年
お茶の水女子大学生活科学部 非常勤講師
 
1999年
 - 
2001年
群馬女子短期大学 助教授
 

学歴

 
 
 - 
2004年
お茶の水女子大学 人間文化研究科 人間環境科学
 
 
 - 
1978年
お茶の水女子大学 家政学部 食物
 

委員歴

 
2015年6月
 - 
現在
日本調理科学会  理事
 
2013年6月
 - 
現在
日本フードスペシャリスト協会  専門委員
 
2008年
 - 
2016年
農林水産省  独立行政法人評価委員
 

論文

 
綾部 園子, 和田 尚子, 大石 恭子
日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan   47(2) 76-83   2014年4月   [査読有り]
綾部 園子, 阿部 芳子, 市川 朝子, 下村 道子
日本調理科学会誌   44(2) 163-168   2011年4月   [査読有り]
綾部 園子, 本間 千裕, 長浜 ゆり, 高橋 伸幸
日本調理科学会誌   42(3) 188-193   2009年6月   [査読有り]
平野 真也, 鷲見 亮, 森 伸夫, 綾部 園子, 江口 文陽
日本きのこ学会誌 : mushroom science and biotechnology   17(1) 31-36   2009年4月   [査読有り]
綾部 園子, 小西 史子, 上田 久美子
高崎健康福祉大学紀要   (8) 15-24   2009年3月

Misc

 
阿部 雅子, 大塚 恵美子, 綾部 園子
高崎健康福祉大学紀要   (14) 109-114   2015年3月
調査・事例報告
香西 みどり, 石井 克枝, 綾部 園子
年報   30 339-344   2014年
綾部 園子
日本調理科学会誌   41(5) 283-288   2008年10月
本間 千裕, 綾部 園子
高崎健康福祉大学紀要   7 235-238   2008年3月
脇田 美佳, 谷澤 容子, 綾部 園子
家庭科教育   78(1) 72-76   2004年1月

書籍等出版物

 
メニューコーディネートのための食材別料理集
問文書院   2002年   
社会福祉専門職ライブラリー 新・家政学概論
誠信書房   2002年   
新西洋料理体系 4 調理のコツと科学.分担執筆
日本ディック社   1998年   
高等学校 ビジュアルシリーズ 食品成分表.分担執筆
開隆堂   1998年   
日本調理科学会編「総合調理科学事典」.分担執筆
光生舘   1997年   

講演・口頭発表等

 
Preference of Female Japanese Students for Konjak
Abstracts for 11th Bienninal International Cougress of Asian Regional Association for Home Economics   2001年   

Works

 
籾米粉の加工特性
2000年 - 2001年
調理・給食現場における塩分濃度測定
2002年 - 2003年
介護食の評価基準の構築
2003年 - 2004年

競争的資金等の研究課題

 
食肉の品質評価方法に関する研究
学生の食行動とその背景
教科書における「調理」の定義の変遷
介護食の開発