Kazuki Kanazawa
(金沢 和樹)
Modified on: 2023/05/24
Profile Information
- Affiliation
- 名誉教授, 神戸大学
- Degree
-
農学博士(京都大学)
- J-GLOBAL ID
- 200901086082714987
- researchmap Member ID
- 5000006773
専門分野:食品化学、栄養化学、生化学。
研究対象:活性酸素、機能性食品、抗酸化、がん、脂質、食品添加物
[略 歴]
1973年;京都大学大学院食品工学専攻修了、神戸大学助手就任。
1985-1986年;米国ブランダイス大学生化学部研究員。
1989年;神戸大学農学部助教授
現在;神戸大学農学部教授(農学博士)。
1989年;日本栄養・食糧学会奨励賞受賞。
1990-1996年;WHO「人類の健康」会議事務局長。
1997年;アメリカ化学会" Award on Functional Food Research "受賞。
2003年;第三回バイオビジネスコンペJAPAN優秀賞受賞
1987年;日本生活協同組合連合会「食の安全」委員
1995年ー2010年;フードファクターズ学会幹事(2001年会長)
2000年ー現在;日本過酸化脂質フリーラジカル学会理事
2000年ー2005年;文部科学省科学技術総合研究推進委員
2003年ー2009年;神戸大学共同研究開発センター副センター長
2009年ー2010;大学院農学研究科生命機能科学専攻長
2008年;兵庫県科学賞受賞
2013年;神戸大学名誉教授、40年永年勤続賞受賞
2013年4月;吉備国際大学地域創成農学部教授
学術論文:「活性酸素」「脂質栄養」「がん予防」「ダイオキシン」「フラボノイド」「食物繊維」などの論文を国際学術誌に165編。
著書:「栄養機能化学(朝倉書店)」「何を食べるべきか(コープ出版)」「21世紀の健康対策(WHO)」「文部省検定合格高等学校教科書・家庭一般21(実教出版)」「天然添加物安全性評価資料集、(日本生活協同組合連合)」「食品大百科事典(朝倉書店)」「健康食品・サプリメントを科学する(コープ出版)」「まちがいいだらけのサプリ選び(双葉社)」など46編。
特許:20件。
NHKテレビ出演・新聞記事など:約50編。
食品成分による体の機能の調節の研究、食品の機能性(健康食品)を世界で最初に発見、生活習慣病予防、抗がん機構、老化制御機構、脂質の機能、酸素の役割などを研究しています。
研究対象:活性酸素、機能性食品、抗酸化、がん、脂質、食品添加物
[略 歴]
1973年;京都大学大学院食品工学専攻修了、神戸大学助手就任。
1985-1986年;米国ブランダイス大学生化学部研究員。
1989年;神戸大学農学部助教授
現在;神戸大学農学部教授(農学博士)。
1989年;日本栄養・食糧学会奨励賞受賞。
1990-1996年;WHO「人類の健康」会議事務局長。
1997年;アメリカ化学会" Award on Functional Food Research "受賞。
2003年;第三回バイオビジネスコンペJAPAN優秀賞受賞
1987年;日本生活協同組合連合会「食の安全」委員
1995年ー2010年;フードファクターズ学会幹事(2001年会長)
2000年ー現在;日本過酸化脂質フリーラジカル学会理事
2000年ー2005年;文部科学省科学技術総合研究推進委員
2003年ー2009年;神戸大学共同研究開発センター副センター長
2009年ー2010;大学院農学研究科生命機能科学専攻長
2008年;兵庫県科学賞受賞
2013年;神戸大学名誉教授、40年永年勤続賞受賞
2013年4月;吉備国際大学地域創成農学部教授
学術論文:「活性酸素」「脂質栄養」「がん予防」「ダイオキシン」「フラボノイド」「食物繊維」などの論文を国際学術誌に165編。
著書:「栄養機能化学(朝倉書店)」「何を食べるべきか(コープ出版)」「21世紀の健康対策(WHO)」「文部省検定合格高等学校教科書・家庭一般21(実教出版)」「天然添加物安全性評価資料集、(日本生活協同組合連合)」「食品大百科事典(朝倉書店)」「健康食品・サプリメントを科学する(コープ出版)」「まちがいいだらけのサプリ選び(双葉社)」など46編。
特許:20件。
NHKテレビ出演・新聞記事など:約50編。
食品成分による体の機能の調節の研究、食品の機能性(健康食品)を世界で最初に発見、生活習慣病予防、抗がん機構、老化制御機構、脂質の機能、酸素の役割などを研究しています。
Research Interests
6Research Areas
1Committee Memberships
7-
Apr, 2014 - Present
-
Apr, 2014 - Present
-
Jan, 2014 - Present
-
Apr, 2013 - Present
-
Apr, 2009 - Present
-
2008 - Present
-
2013 - 2013
Awards
5-
Nov, 2008
-
2005
-
May, 2003
-
1997
-
Jun, 1989
Papers
89-
Food Science and Technology Research, 24(2) 183-191, Mar, 2018 Peer-reviewedInvited
-
Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 82(4) 698-708, 2018 Peer-reviewed
-
(2) 29-52, Aug, 2016 Invited
-
Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, 59(1) 1-9, Jun, 2016 Peer-reviewed
-
Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, 57(2) 1-6, Sep, 2015 Peer-reviewed
-
PONE-D-13-03715R1, 2014 Peer-reviewed
-
New Food Industry, 55(12) 9-21, Dec, 2013 Peer-reviewedInvited
-
日本農芸化学会関西支部会第482回講演会要旨集, 3, Dec, 2013 Peer-reviewed
-
BRITISH JOURNAL OF NUTRITION, 110(5) 880-890, Sep, 2013 Peer-reviewed
-
Functional Food, (23) 7-12, Jun, 2013 Peer-reviewedInvited
-
Functional Food, (23) 4-9, Jun, 2013 Peer-reviewed
-
JOURNAL OF CLINICAL BIOCHEMISTRY AND NUTRITION, 52(3) 228-233, May, 2013 Peer-reviewed
-
JOURNAL OF CLINICAL BIOCHEMISTRY AND NUTRITION, 52(3) 185-185, May, 2013 Peer-reviewed
-
JOURNAL OF THE AMERICAN COLLEGE OF NUTRITION, 31(5) 327-337, Oct, 2012 Peer-reviewed
-
BRITISH JOURNAL OF NUTRITION, 107(11) 1566-1569, Jun, 2012 Peer-reviewed
-
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 60(17) 4359-4368, May, 2012 Peer-reviewed
-
食品科学工学会, 59(2) 49-55, 2012 Peer-reviewed
-
食品新素材研究会誌, 15(1) 1-10, 2012 Peer-reviewed
-
TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, 22(12) 655-659, Dec, 2011 Peer-reviewed
Books and Other Publications
27-
実教出版, Mar, 2016
-
New Life, Jan, 2016
-
朝倉書店, Mar, 2015
-
神戸新聞総合出版センター, Oct, 2014
-
実教出版, 2013
-
実教出版, Apr, 2012
-
双葉社, Dec, 2011
-
日本生活協同組合連合会, 2010
-
生活協同組合コープこうべ商品検査センター, 2009
-
㈱産業技術サービスセンター, 2008
-
建帛社, 2007
-
朝倉書店, 2007
-
シーエムシー出版, 2007
-
実教出版, 2006
-
シーエムシー出版, 2005
-
オーム社, 2005
-
第1章第2節III「フラボン・フラボノール類」, 2004
-
American Chemical Society, 2003
-
朝倉書店, 2002
Presentations
49-
Mar 18, 2017 Invited
-
3回「健康増進市民シンポジウム」, Dec 9, 2014 Invited
-
朝日カルチャー教室, Dec 6, 2014 Invited
-
ティタイムセミナー, Dec 4, 2014 Invited
-
第36回和歌山バイオサイエンスフォーラム会, Nov 29, 2014 Invited
-
第2回「健康増進市民シンポジウム」, Nov 24, 2014 Invited
-
ISFNN2014, Oct 17, 2014 Invited
-
吉備国際大学セミナー, Sep 11, 2014 Invited
-
第1回「健康増進市民シンポジウム」, Aug 4, 2014 Invited
-
第14回AOB研究会, Jun 27, 2014
-
第67回日本栄養食糧学会, May 25, 2014
-
第67回日本栄養食糧学会, May 25, 2014
-
ランチタイムセミナー, May 7, 2014 Invited
-
he 5th AISIAHORCs joint Symposium and The 7th ASIAHORCs General Meeting, Nov 27, 2013 Invited
-
Oct 11, 2013 Invited
-
The 20th International Congress of Nutrition, Sep 15, 2013
-
ACS technical program, Sep 10, 2013 Invited
-
第67回日本栄養食糧学会大会, May 26, 2013
Teaching Experience
7Professional Memberships
7Research Projects
6-
農林水産省新需要創出プロ, 農林水産省, Jul, 2011 - Mar, 2014
-
科学研究補助金, 文部科学省, 2011 - Mar, 2014
-
生物系産業創出のための異分野融合研究支援事業, 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構, Jul, 2006 - Mar, 2011
-
兵庫COE, 兵庫県, Apr, 2004 - Mar, 2005
-
科学技術振興調整費生活者ニーズの対応研究, 科学技術庁, Jul, 2000 - Mar, 2004
-
科学研究費補助金、基盤研究(B)一般, 文部科学省, 2002 - 2004