沢村正義 (Masayoshi Sawamura) - マイポータル

基本情報

学位: 農学博士(九州大学)
農学修士(九州大学)

J-GLOBAL ID: 200901041153648960
researchmap会員ID: 1000040671

外部リンク: http://wwwagr.cc.kochi-u.ac.jp/Departments/bioresources-science/utilization/index.html

研究キーワード

研究分野

ライフサイエンス / 食品科学 /

経歴

1978年 - 1992年

高知大学助教授
1978年 - 1992年

高知大学
1992年

- 高知大学教授
1992年

- Kochi University, Professor
1972年 - 1978年

九州大学助手
1972年 - 1978年

Kyushu University, Research assistant
高知大学教育研究部自然科学系農学部門農学部, 教授

学歴

委員歴

受賞

1976年

逸見賞
1976年

Henmi award

MISC

236

Volatile profile of the Peel oil of ‘Setoka’ ([‘Kiyomi  Encore No.2’]  ‘Murcott’), a new hybrid sweet citrus fruit

Song, H. S, Sawamura, M

Journal of Essential Oil Research 22(4) 344-348 2010年
Chemical and aroma profiles of yuzu (Citrus junos) peel oils of different cultivars

Nguyen Thi Lan-Phi, Tornoko Shimamura, Hiroyuki Ukeda, Masayoshi Sawamura

FOOD CHEMISTRY 115(3) 1042-1047 2009年8月
和カンキツ精油中のベルガプテン

沢村正義, 長谷川香織, 柏木丈拡, Nguyen Thi Lan Phi, 和田真理, 熊谷千津

アロマテラピー学雑誌 9(1) 2009年
ユズ（Citrus junos）精油の匂い刺激による自律神経制御を介したエネルギー代謝への影響

熊谷千津, 堀井裕子, 沈, 谷田守, 新島旭, 岡田嘉仁, 奥山徹, 沢村正義, 永井克也

Aroma Research 10(2) 2009年
日本産ユズ精油の機能活性についての検討

沢村正義, 深田順一, 熊谷千津, Nguyen Thi Lan Phi, 水島直子, 堀夏子, 和田真理, 釜野聖子

アロマテラピー学雑誌 9(1) 2009年
Volatile profile of the peel oil of Kiyomi (Citrus unshiu Marcov. ´ C. sinensis Osbeck), a new hybrid sweet citrus fruit

Song, H. S, Lan Phi, N. T, Sawamura, M

Journal of Essential Oil Research 21(1) 26-30 2009年1月
ユズ(Citrus junos)精油の匂い刺激による自律神経制御を介したエネルギー代謝への影響

熊谷千津, 堀井裕子, 沈嬌

Aroma research 10(2) 156-161 2009年
日本産ユズ精油の機能活性についての検討

沢村正義, 深田順一, 熊谷千津

アロマテラピー学雑誌 9(1) 55-65 2009年
Determination of bergapten in Japanese citrus essential oils

Sawamura, M, Hasegawa, K, Kashiwagi, T, Lan Phi, N. T, Wada, M, Kumagai, C

Japanese Journal of Aromatherapy 9(1) 2009年
Essential Oil Components of Common Mandarins (Citrus reticulata Blanco) from Uganda

Simon Muhoho Njoroge, Paul Nyota Karanja, Masayoshi Sawamura

Journal of Essential Oil Bearing Plants 11(6) 609-614 2008年11月
Essential Oil Components of Common Mandarins (Citrus reticulata Blanco) from Uganda

Simon Muhoho Njoroge, Paul Nyota Karanja, Masayoshi Sawamura

Journal of Essential Oil Bearing Plants 11(6) 609-614 2008年11月
Characteristic aroma composition profile of mature stage Citrus junos (yuzu) peel oil from different origins

Nguyen Thi Lan Phi, Masayoshi Sawamura

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 14(4) 359-366 2008年7月
Characteristic aroma composition profile of mature stage Citrus junos (yuzu) peel oil from different origins

Nguyen Thi Lan Phi, Masayoshi Sawamura

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 14(4) 359-366 2008年7月
Development of analytical method for identification and differentiation of citrus fruits by GC-MS

Sawamura, M, Thao, N. T

Journal of Chemistry 46(5A) 432-436 2008年
Development of analytical method for identification and differentiation of citrus fruits by GC-MS

Sawamura, M, Thao, N. T

Journal of Chemistry 46(5A) 432-436 2008年
Characterization by GC-MS of vietnamese citrus species and hybrids based on the isotope ratio of monoterpene hydrocarbons

Nguyen Thi Thao, Takehiro Kashiwagi, Masayoshi Sawamura

Bioscience, Biotechnology and Biochemistry 71(9) 2155-2161 2007年
Characterization by GC-MS of vietnamese citrus species and hybrids based on the isotope ratio of monoterpene hydrocarbons

Nguyen Thi Thao, Takehiro Kashiwagi, Masayoshi Sawamura

Bioscience, Biotechnology and Biochemistry 71(9) 2155-2161 2007年
Volatile constituents of mandarin (Citrus reticulata blanco) peel oil from Burundi

Simon Muhoho Njoroge, Hellen Njoki Mungai, Hiroshi Koaze, Nguyen Thi Lan Phi, Masayoshi Sawamura

JOURNAL OF ESSENTIAL OIL RESEARCH 18(6) 659-662 2006年11月
Volatile constituents of mandarin (Citrus reticulata blanco) peel oil from Burundi

Simon Muhoho Njoroge, Hellen Njoki Mungai, Hiroshi Koaze, Nguyen Thi Lan Phi, Masayoshi Sawamura

JOURNAL OF ESSENTIAL OIL RESEARCH 18(6) 659-662 2006年11月
Evaluation of characteristic aroma compounds of Citrus natsudaidai Hayata (Natsudaidai) cold-pressed peel oil

Nguyen Thi Lan Phi, Chieko Nishiyama, Hyang-Sook Choi, Masayoshi Sawamura

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 70(8) 1832-1838 2006年8月

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書籍等出版物

ユズの香り ―柚子は日本が世界に誇れる柑橘―

フレグランスジャーナル社 2008年 (ISBN: 9784894791473)
ユズ酒の薬効で、コレステロール値が低下し、血圧が下がる．「血圧がムリなく下がる100のコツ」

主婦の友社 2008年 (ISBN: 9784072609651)
Yuzu aroma

Fragrance Journal Co. 2008年 (ISBN: 9784894791473)
Recent studies on citrus essential oils from East Asia

Har Krishan Bhalla & Sons 2007年 (ISBN: 9788190577106)
Recent studies on citrus essential oils from East Asia

Har Krishan Bhalla & Sons 2007年 (ISBN: 9788190577106)
香気への影響．「海洋深層水の多面的利用―養殖・環境修復・食品利用」

恒星社厚生閣 2006年
Effect of deep sea water on food flavor. In multiple utilization of deep sea water

Koseisha Koseikaku 2006年
寒天ゲル・ゼリー化および食品香気への影響．「海洋高知の可能性を探る」

高知大学創立50周年記念事業委員会．高知新聞企業， 2005年
CITRUS JUNOS SIEB. EX TANAKA (YUZU) FRUIT. In Fruits: Growth, Nutrition, and Quality

WFL Publisher Finland 2005年
Effect of deep sea water on agar gel and food aroma. In Research for ocean unilization in Kochi prefecture

Kochi News Paper Inc. Ltd. 2005年
Characteristics and active function of Japanese yuzu essential oil. In Aroma Science 21

Fragrance Journal Co. 2003年
Volatile components of essential oil of the Citrus genus. In Recent Research Developments in Agricultural & Food Chemistry

Research Signpost 2000年
丸善食品総合辞典

丸善食品総合辞典 1998年
Maruzen encyclopedia of food

Maruzen 1998年
最新果汁・果実飲料事典

最新果汁・果実飲料事典 1997年
Handbook of juices and bevarages

Asakura Shoten 1997年
「青果物・花き鮮度管理ハンドブック」第IV部2.d)『ヤマモモ』分筆

KKサイエンスフォーラム 1992年
Handbook on Quality Control of Crops and Flowers

Science Forum Co. 1992年
CITRUS JUNOS SIEB. EX TANAKA (YUZU) FRUIT.

Fruits : Growth, Nutrition, and Quality. WFL Publisher Finland

講演・口頭発表等

カンキツ類のフレーバー研究

日本農芸化学会中四国支部第23回講演会，特別講演，高知大学物部キャンパス 2009年
Flavor research on citrus fruits

23th Conference of Chugoku and Shikoku Branch, Nippon Nogeikagakukai, Kochi 2009年
ベトナム産ライム精油に含まれるモノテルペノイドのエナンチオマー分析

第52回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会、東洋大学板倉キャンパス 2008年
超音波印加による果実精油蒸留性能の向上に関する研究

日本混相流学会年会講演会、会津 2008年
ユズ（Citrus junos）精油の匂い刺激によるラット褐色脂肪交感神経活動および白色脂肪交感神経活動に与える影響

日本薬学会第128年会，パシフィコ横浜，横浜 2008年
Development of analytical method for identification and differentiation of citrus fruits by GC-MS.

Workshop on Research and Development of Natural Products, Hanoi, Vietnam 2008年
Volatile Composition of Vietnamese Orange (Citrus sinensis Osbeck) and Tangelos (C. reticulata × C. grandis) Essential Oils.

14th World Congress of Food Science and Technology, Shanghai, China 2008年
Development of Citrus yuzu juice squeezing system.

14th World Congress of Food Science and Technology, Shanghai, China 2008年
Development of a purification system of wastewater from steam-distillation of post-squeezing citrus wastes.

14th World Congress of Food Science and Technology, Shanghai China 2008年
Chemical and aroma profiles of different cultivars of yuzu (Citrus junos Sieb. ex Tanaka) essential oil.

XII Weurman Flavour Research Symposium, Interlaken, Switzerland 2008年
Enantiomeric analysis of monoterpenoids in Vietnamese lime cold-pressed oils.

52nd Symposium on the Chemistry of Terpenes, Essential Oils, and Aromatics, Shiga, 2008年
Development of analytical method for identification and differentiation of citrus fruits by GC-MS

Workshop on Research and Development of Natural Products, Hanoi, Vietnam 2008年
Volatile Composition of Vietnamese Orange (Citrus sinensis Osbeck) and Tangelos (C. reticulata × C. grandis) Essential Oils

14th World Congress of Food Science and Technology, Shanghai, China 2008年
Development of Citrus yuzu juice squeezing system

The 14th World Congress of Food Science and Technology, Shanghai, China 2008年
Development of a purification system of wastewater from steam-distillation of post-squeezing citrus wastes

The 14th World Congress of Food Science and Technology, Shanghai, China 2008年
Chemical and aroma profiles of different cultivars of yuzu (Citrus junos Sieb. ex Tanaka) essential oil

XII Weurman Flavour Research Symposium, Interlaken, Switzerland 2008年
におい成分の濃度と強度に関する基礎的検討

第51回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会講演（長崎バイオ大学） 2007年
島嶼環境が植物の種分化に与えた影響～伊豆諸島固有種ニオイウツギにおける各種形質・遺伝子多型解析からの考察～

日本植物分類学会第6回大会、新潟 2007年
Composition and odour characteristics of the volatile compounds of Vietnamese lime (Citrus limonia) essential oil.

Summer Program in Sensory Evaluation 2007 (SPISE 2007), Ho Chi Minh, Vietnam 2007年
Enantiomeric distribution of monoterpene hydrocarbons in essential oils of lime, pummelo, orange and mandarin from Vietnam.

Summer Program in Sensory Evaluation 2007 (SPISE 2007), Ho Chi Minh, Vietnam 2007年

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所属学協会

Works(作品等)

馬路村における果皮成分増量技術を活用した柚子果汁品の研究開発

2007年 - 2008年
Development of Umaji yuzu juice products enriched by peel constituents

2007年 - 2008年
柚子搾汁後残滓のエココンシャスな精油抽出・処理技術の開発

2006年 - 2008年
Development of eco-conscious technology for essential oil extraction from and treatment of yuzu peel waste

2006年 - 2008年
地域農産物の有効利用に関する研究

2006年 - 2007年
Study on effective utilization of regional crops

2006年 - 2007年
ゆずの香気

2005年 - 2007年
Aroma of yuzu

2005年 - 2007年
高品質ユズ精油の製造に関する試験研究

2002年 - 2003年
Manufacure of high quality yuzu essential oil

2002年 - 2003年
海洋深層水の機能解明

1998年 - 2000年
Functional research on deep seawater

1998年 - 2000年
農産物の有用成分の抽出技術開発

1999年
Development of extraction technology from agricultural products

1999年

共同研究・競争的資金等の研究課題

柚子搾汁後残滓のエココンシャスな精油抽出・処理技術の開発

研究開発事業委託費 2006年 - 2008年
Development of eco-conscious technology for essential oil extraction from and treatment of Yuzu peel waste

R and D Consignment Program 2006年 - 2008年
農産食品の産地特性分析法に関する研究

その他の研究制度 2000年
Food chmeical study on Muroto deep seawater

The Other Research Programs 2000年
Study on the analysis of the properties of agricultural products from different production areas

The Other Research Programs 2000年
室戸海洋深層水の食品化学的研究

その他の研究制度 1998年
カンキツ精油の機能性に関する研究

その他の研究制度 1998年
Study on Functional property of Citrus Essential Oils

The Other Research Programs 1998年
Study on the characteristic components of citrus flavour

The Other Research Programs 1998年
カンキツフレーバーの特徴的芳香成分に関する研究

その他の研究制度 1968年

沢村正義

基本情報

研究キーワード

研究分野

経歴

学歴

委員歴

受賞

MISC

書籍等出版物

講演・口頭発表等

所属学協会

Works(作品等)

共同研究・競争的資金等の研究課題

産業財産権

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