大澤俊彦 (Toshihiko Osawa) - マイポータル

基本情報

所属: 愛知学院大学心身科学部特任教授

学位: 農学博士(東京大学)
農学修士(東京大学)

J-GLOBAL ID: 200901053364363545
researchmap会員ID: 1000286763

研究キーワード

研究分野

経歴

名古屋大学大学院生命農学研究科応用分子生命科学専攻大学院生命農学研究科・農学部応用分子生命科学専攻, 教授,その他

委員歴

2006年

日本酸化ストレス学会, 理事
1999年

日本食品科学工学会, 理事
1999年

日本農芸化学会, 理事
1997年

日本過酸化脂質・フリーラジカル学会, 評議員
1997年

日本がん予防研究会, 世話人
1997年

岐阜県科学技術振興会, 委員
1997年

日本栄養・食糧学会, 評議員
1996年

Japanese Society of Food Factors, 代表幹事
1996年

日本香辛料研究会, 役員
1996年

日本メイラード反応研究会, 世話人
1996年

がん予防研究会, 世話人
1996年

日本フードファクター学会, 代表幹事
1995年

日本油化学協会, 幹事
1995年

日本ゴマ科学会, 幹事
1995年

日本食品科学工学会, 評議員

受賞

MISC

315

Identification and Characterization of Sesaminol Metabolites in the Liver

Mika Mochizuki, Yoshikazu Tsuchie, Yoshimasa Nakamura, Toshihiko Osawa

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 57(21) 10429-10434 2009年11月
Identification and Characterization of Sesaminol Metabolites in the Liver

Mika Mochizuki, Yoshikazu Tsuchie, Yoshimasa Nakamura, Toshihiko Osawa

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 57(21) 10429-10434 2009年11月
Chemical and immunochemical identification of propanoyllysine derived from oxidized n-3 polyunsaturated fatty acid

Shinsuke Hisaka, Yoji Kato, Noritoshi Kitamoto, Akihiro Yoshida, Yoshiko Kubushiro, Michitaka Naito, Toshihiko Osawa

FREE RADICAL BIOLOGY AND MEDICINE 46(11) 1463-1471 2009年6月
Antioxidants Produced by Eurotium herbariorum of Filamentous Fungi Used for the Manufacture of Karebushi, Dried Bonito (Katsuobushi)

Yoshiaki Miyake, Chihiro Ito, Masataka Itoigawa, Toshihiko Osawa

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 73(6) 1323-1327 2009年6月
Chemical and immunochemical identification of propanoyllysine derived from oxidized n-3 polyunsaturated fatty acid

Shinsuke Hisaka, Yoji Kato, Noritoshi Kitamoto, Akihiro Yoshida, Yoshiko Kubushiro, Michitaka Naito, Toshihiko Osawa

FREE RADICAL BIOLOGY AND MEDICINE 46(11) 1463-1471 2009年6月
Antioxidants Produced by Eurotium herbariorum of Filamentous Fungi Used for the Manufacture of Karebushi, Dried Bonito (Katsuobushi)

Yoshiaki Miyake, Chihiro Ito, Masataka Itoigawa, Toshihiko Osawa

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 73(6) 1323-1327 2009年6月
Covalent Modification of Lysine Residues by Allyl Isothiocyanate in Physiological Conditions: Plausible Transformation of Isothiocyanate from Thiol to Amine

Toshiyuki Nakamura, Yoshichika Kawai, Noritoshi Kitamoto, Toshihiko Osawa, Yoji Kato

CHEMICAL RESEARCH IN TOXICOLOGY 22(3) 536-542 2009年3月
Covalent Modification of Lysine Residues by Allyl Isothiocyanate in Physiological Conditions: Plausible Transformation of Isothiocyanate from Thiol to Amine

Toshiyuki Nakamura, Yoshichika Kawai, Noritoshi Kitamoto, Toshihiko Osawa, Yoji Kato

CHEMICAL RESEARCH IN TOXICOLOGY 22(3) 536-542 2009年3月
Astaxanthin inhibits reactive oxygen species-mediated cellular toxicity in dopaminergic SH-SY5Y cells via mitochondria-targeted protective mechanism

Xuebo Liu, Takahiro Shibata, Shinsuke Hisaka, Toshihiko Osawa

BRAIN RESEARCH 1254 18-27 2009年2月
Astaxanthin inhibits reactive oxygen species-mediated cellular toxicity in dopaminergic SH-SY5Y cells via mitochondria-targeted protective mechanism

Xuebo Liu, Takahiro Shibata, Shinsuke Hisaka, Toshihiko Osawa

BRAIN RESEARCH 1254 18-27 2009年2月
Astaxanthin protects neuronal cells against oxidative damage and is a potent candidate for brain food

Forum Nutr. 61 129-35 2009年
Quantification of Modified Tyrosines in Healthy and Diabetic Human Urine using Liquid Chromatography/Tandem Mass Spectrometry

J Clin Biochem Nutr. 44(1) 67-78 2009年
Astaxanthin protects neuronal cells against oxidative damage and is a potent candidate for brain food

Forum Nutr. 61 129-35 2009年
Quantification of Modified Tyrosines in Healthy and Diabetic Human Urine using Liquid Chromatography/Tandem Mass Spectrometry

Yoji Kato, Natsuko Dozaki, Toshiyuki Nakamura, Noritoshi Kitamoto, Akihiro Yoshida, Michitaka Naito, Masayasu Kitamura, Toshihiko Osawa

J Clin Biochem Nutr. 44(1) 67-78 2009年
Expression of inducible nitric oxide synthase and nitric oxide-modified proteins in Helicobacter pylori-associated atrophic gastric mucosa

Yuji Naito, Tomohisa Takagi, Hitomi Okada, Yayoi Nukigi, Kazuhiko Uchiyama, Masaaki Kuroda, Osamu Handa, Satoshi Kokura, Nobuaki Yagi, Yoji Kato …

JOURNAL OF GASTROENTEROLOGY AND HEPATOLOGY 23 S250-S257 2008年12月
Formation of Dopamine Adducts Derived from Brain Polyunsaturated Fatty Acids MECHANISM FOR PARKINSON DISEASE

Xuebo Liu, Naruomi Yamada, Wakako Maruyama, Toshihiko Osawa

JOURNAL OF BIOLOGICAL CHEMISTRY 283(50) 34887-34895 2008年12月
Expression of inducible nitric oxide synthase and nitric oxide-modified proteins in Helicobacter pylori-associated atrophic gastric mucosa

Yuji Naito, Tomohisa Takagi, Hitomi Okada, Yayoi Nukigi, Kazuhiko Uchiyama, Masaaki Kuroda, Osamu Handa, Satoshi Kokura, Nobuaki Yagi, Yoji Kato …

JOURNAL OF GASTROENTEROLOGY AND HEPATOLOGY 23 S250-S257 2008年12月
Formation of Dopamine Adducts Derived from Brain Polyunsaturated Fatty Acids MECHANISM FOR PARKINSON DISEASE

Xuebo Liu, Naruomi Yamada, Wakako Maruyama, Toshihiko Osawa

JOURNAL OF BIOLOGICAL CHEMISTRY 283(50) 34887-34895 2008年12月
ATP depletion alters the mode of cell death induced by benzyl isothiocyanate

Noriyuki Miyoshi, Etsuko Watanabe, Toshihiko Osawa, Masashi Okuhira, Yoshiyuki Murata, Hiroshi Ohshima, Yoshimasa Nakamura

BIOCHIMICA ET BIOPHYSICA ACTA-MOLECULAR BASIS OF DISEASE 1782(10) 566-573 2008年10月
ATP depletion alters the mode of cell death induced by benzyl isothiocyanate

Noriyuki Miyoshi, Etsuko Watanabe, Toshihiko Osawa, Masashi Okuhira, Yoshiyuki Murata, Hiroshi Ohshima, Yoshimasa Nakamura

BIOCHIMICA ET BIOPHYSICA ACTA-MOLECULAR BASIS OF DISEASE 1782(10) 566-573 2008年10月

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書籍等出版物

アンチエイジング医学の基礎と臨床（日本抗加齢医学会、専門医・指導士認定委員会）・サプリメントの基本4－ポリフェノール

メジカルビュー社 2009年
アンチエイジング医学の基礎と臨床（日本抗加齢医学会、専門医・指導士認定委員会）・サプリメントの基本5－カロテノイド

メジカルビュー社 2009年
日薬理誌 (Folia Pharmacol. Jpn.)・食品機能評価におけるバイオマーカーの重要性

2009年
Modern Physician・統合医療と健康食品

2009年
ストレスの科学と健康（二木鋭雄編著）・タンパクチップ

共立出版 2008年
治療学・栄養に関する新しい概念3 機能性食品・デザイナーフーズ

2008年
アンチ・エイジング医学－日本抗加齢医学会雑誌・健康機能食品とバイオマーカー（ORAC, AOUを含む）

2008年
アンチエイジング医学の基礎と臨床（日本抗加齢医学会、専門医・指導士認定委員会）・魚食とアンチエイジング

メジカルビュー社 2008年
新しい眼科・アントシアニン (Anthocyanin)

2008年
Pharma Medica・眼によい食べもの

2008年
食品の生理機能評価法－実験系とツールの新展開を目指して－

建帛社 2007年
抗酸化成分の健康機能

New Diet Therapy 2007年
抗肥満食品・素材の開発と応用展開－メタボリックシンドロームにおけるバイオマーカーの確立と応用－（大澤俊彦監修）・バイオマーカーの開発

シーエムシー出版 2007年
機能性食品の事典（荒井綜一、阿部啓子、吉川敏一、金沢和樹、渡邊昌編集）・抗体チップ作製

朝倉書店 2007年
機能性食品の事典（荒井綜一、阿部啓子、吉川敏一、金沢和樹、渡邊昌編集）・酸化ストレスバイオマーカー

朝倉書店 2007年
能性食品の事典（荒井綜一、阿部啓子、吉川敏一、金沢和樹、渡邊昌編集）・ゴマリグナン

朝倉書店 2007年
Advances in Experimental Medicine and Biology・Nephroprotective and hepatoprotective effects of curcuminoids, Molecular Targets and Therapeutic Users of Curcumin in Health and Diseases

SPRINGER 2007年
アンチエイジング・ヘルスフード－抗加齢・疾病予防・健康寿命延長への応用－（水島裕監修、青木晃、白澤卓二、矢澤一良、米井嘉一編集）・抗酸化成分の役割とフィトケミカルへの期待

サイエンスフォーラム 2007年
食品の生理機能評価法－実験系とツールの新展開を目指して－

建帛社 2007年
臨床栄養・アンチエイジングと抗酸化食品

2007年

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所属学協会

Works(作品等)

過剰な炎症反応に由来する酸化ストレス制御機構解析と抗酸化食品因子による抑制

2009年 - 2011年
クルクミン代謝物受容体の探索および機能性解析

2009年 - 2010年
酸化ストレスチップの開発

2009年 - 2009年
高齢者におけるパーキンソン病、うつ病、せん妄、統合失調症等に関する予防・治療法（統合医療を含む。）及び認知症との鑑別診断法の開発研究

2009年 - 2009年
プロバイオティクス中への発酵大豆イソフラボノイド類の添加による機能性増強効果

2009年 - 2009年
抗体チップを用いた未病検査システムの開発

2009年 - 2009年
酸化ストレスチップの開発

2008年 - 2008年
食品素材がアンチエイジングマーカーに及ぼす影響に関する研究

2008年 - 2008年
レモン果皮発酵ポリフェノールを用いた機能性食品の開発

2008年 - 2008年
発酵食品による酸化ストレス予防発酵食品の基盤的研究

2008年 - 2008年
女性ホルモン（エクオール）検査のアイシンイムノクロマト法技術適合性評価

2008年 - 2008年
機能性ポリフェノール類による脳内老化抑制機構の解明

2007年 - 2008年
食品素材がアンチエイジングマーカーに及ぼす影響に関する研究

2007年 - 2007年
漢方抗酸化能による動脈硬化・脳内老化予防の体系的評価手法開発

2007年 - 2007年
アゾポリマーを利用した「抗体チップ」の作製と食品機能評価への応用開発

2005年 - 2007年
レモン果皮醗酵ポリフェノールを用いた機能性食品の開発

2005年 - 2007年
プロテオーム解析を応用した革新的機能性食品評価法の開発

2003年 - 2007年
疾患予防効能評価用抗体チップの開発

2003年 - 2007年
鍼灸・漢方の疾患予防効果を中心とする評価手法の開発・確立

2006年 - 2006年
食品素材が酸化ストレスマーカーに及ぼす影響に関する研究

2006年 - 2006年

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大澤俊彦

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研究分野

経歴

委員歴

受賞

MISC

書籍等出版物

所属学協会

Works(作品等)

共同研究・競争的資金等の研究課題

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