Profile Information

Affiliation
Senior Scientist, Institute of Food Research, NARO, Division of Food Function Research, Healthcare Food Group, National Agriculture and Food Research Organization

J-GLOBAL ID
201701007946987005
researchmap Member ID
B000280451

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ホウレンソウの機能性表示の実現に向けて、調理時のルテインの変動を調べています。また、野菜に含有される新たな機能性成分の探索に取り組んでいます。

Papers

  17

Misc.

  24

Books and Other Publications

  4

Research Projects

  2