増田俊哉 (Toshiya Masuda) - マイポータル

基本情報

所属: 大阪公立大学生活科学研究科生活科学専攻教授

研究者番号: 10219339
J-GLOBAL ID: 201801007819700950
researchmap会員ID: 7000022936

外部リンク: http://foodchem-ocu.jimdo.com/

研究分野

ライフサイエンス / 食品科学 / 食品有機化学，食品機能化学

経歴

2015年4月 - 現在

大阪市立大学, 生活科学研究科生活科学専攻, 教授

論文

154

Stereocontrolled Synthesis of Nitrogen-Substituted Quaternary Stereogenic Centers: Lessons from a Synthetic Route to the Core Structure of Sphingofungin E

Yoshiyasu Ichikawa, Takahiro Kinutani, Yoshimine Sakogawa, Keisuke Nakanishi, Rika Ochi, Seijiro Hosokawa, Toshiya Masuda

HETEROCYCLES 106(4) 649-649 2023年
Enantioselective Synthesis of (+)-Agelasidine A Using Thio-Claisen Rearrangement

Yoshiyasu Ichikawa, Rika Ochi, Toshiya Masuda

Synthesis 2022年6月28日
Protecting group-free method for synthesis of N-glycosyl carbamates and an assessment of the anomeric effect of nitrogen in the carbamate group

Yoshiyasu Ichikawa, Daisuke Kaneno, Nobuyoshi Saeki, Takahiro Minami, Toshiya Masuda, Kumi Yoshida, Tadao Kondo, Rika Ochi

Carbohydrate Research 108280-108280 2021年3月
Further development of the tin-catalyzed transcarbamoylation reaction

Yoshiyasu Ichikawa, Tomoyuki Hasegawa, Takahiro Minami, Hiroshi Sato, Yukinori Morishita, Rika Ochi, Toshiya Masuda

Synthesis (Germany) 52(16) 2373-2378 2020年8月18日
Effects of Temperature on the Composition and Xanthine Oxidase Inhibitory Activities of Caffeic Acid Roasting Products

Masuda Toshiya, Fukuyama Yuya, Doi Sayaka, Masuda Akiko, Kurosawa Shinichiro, Fujii Shigeyoshi

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 67(32) 8977-8985 2019年8月14日査読有り
Chirality Transfer from a Chiral Primary Alcohol Equivalent Through Allyl Cyanate-to-Isocyanate Rearrangement: Synthesis of (+)-Geranyllinaloisocyanide

Ichikawa Yoshiyasu, Morimoto Hirofumi, Masuda Toshiya

SYNTHESIS-STUTTGART 51(15) 2959-2964 2019年8月1日査読有り
Bioinspired Synthesis of the Central Core of Halichonadin H: The Passerini Reaction in a Hypothetical Biosynthesis of Marine Natural Products

Ichikawa Y, Yamasaki T, Nakanishi K, Udagawa Y, Hosokawa S, Masuda T

Synthesis (Germany) 51(11) 2305-2310 2019年査読有り
Stability of Polyphenols under Alkaline Conditions and the Formation of a Xanthine Oxidase Inhibitor from Gallic Acid in a Solution at pH 7.4

Honda S, Ishida R, Hidaka K, Masuda T

Food Science and Technology Research 25(1) 123-129 2019年査読有り
Radical Scavenging Properties of Roasted Egoma (Perilla frutescens var. frutescens) Oils and Identification of Their Characteristic Scavengers

Masuda A, Hidaka K, Honda S, Taniguchi A, Doi S, Masuda T

Journal of Nutritional Science and Vitaminology 64(6) 466-472 2018年12月査読有り
Conflicting actions of 4-vinylcatechol in rat lymphocytes under oxidative stress induced by hydrogen peroxide

Kishida T, Funakoshi Y, Fukuyama Y, Honda S, Masuda T, Oyama Y

Drug and Chemical Toxicology 2018年8月査読有り
Novel Xanthine Oxidase (XO) inhibitory phenylindanes produced by thermal reaction of caffeic acid

Yuya Fukuyama, Kayo Hidaka, Akiko Masuda, Toshiya Masuda

Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 82(10) 1-1828 2018年7月査読有り
味覚情報伝達への影響が期待される香辛料を用いた料理への減塩効果および添加香辛料の探索方法

坂本千科絵, 深田茉莉絵, 久木久美子, 植野洋志, 上田由喜子, 増田俊哉

日本食育学会誌 12 147-155 2018年査読有り
Zinc-dependent and independent actions of hydroxyhydroquinone on rat thymic lymphocytes

Wada H, Oyama K, Kamae R, Masuda T, Kanemaru K, Yokoigawa K, Oyama Y

Drug and Chemical Toxicology 1-6 2018年査読有り
Conversion to purpurogallin, a key step in the mechanism of the potent xanthine oxidase inhibitory activity of pyrogallol

Sari Honda, Yuya Fukuyama, Hisashi Nishiwaki, Akiko Masuda, Toshiya Masuda

FREE RADICAL BIOLOGY AND MEDICINE 106 228-235 2017年5月査読有り
Hydroxyhydroquinone, a by-product of coffee bean roasting, increases intracellular Ca2+ concentration in rat thymic lymphocytes

Risa Kamae, Shoko Nojima, Kenji Akiyoshi, Shoki Setsu, Sari Honda, Toshiya Masuda, Yasuo Oyama

FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY 102 39-45 2017年4月査読有り
Synthesis of β-glycosyl formamides through N-glycosylation of unprotected carbohydrates

Ichikawa Y, Matsukawa A, Maeda M, Tomita Y, Mimura R, Kitamori A, Kotsuki H, Nakano K, Masuda T

Heterocycles 92(12) 2201-2212 2016年12月査読有り
Identification of Pyrogallol in the Ethyl Acetate-Soluble Part of Coffee as the Main Contributor to Its Xanthine Oxidase Inhibitory Activity

Sari Honda, Toshiya Masuda

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 64(41) 7743-7749 2016年10月査読有り
A BIOMIMETIC APPROACH TO THE SYNTHESIS OF TERPENE-AMINO ACID CONJUGATES. THE UGI REACTION IN THE HYPOTHETICAL BIOSYNTHESIS OF MARINE NATURAL PRODUCTS

Yoshiyasu Ichikawa, Kenta Saito, Rika Mimura, Ayumi Kitamoria, Akihito Matsukawa, Akifumi Ikeda, Toshiya Masuda, Hiyoshizo Kotsuki, Keiji Nakano

HETEROCYCLES 92(6) 1040-1053 2016年6月査読有り
SYNTHESIS OF TRANS-2,6-PIPERIDINEDICARBOXAMIDE USING THE UGI REACTION. A PLAUSIBLE MODEL FOR THE BIOSYNTHESIS OF HALICHONADIN P

Rika Mimura, Ayumi Kitamori, Keiji Nakano, Hiyoshizo Kotsuki, Kenji Matsumoto, Daisuke Kaneno, Toshiya Masuda, Yoshiyasu Ichikawa

HETEROCYCLES 92(5) 857-865 2016年5月査読有り
Effective Conversion of Metmyoglobin to Oxymyoglobin by Cysteine-Substituted Polyphenols

Sari Honda, Yukari Miura, Toshiya Masuda, Akiko Masuda

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 64(4) 806-811 2016年2月査読有り

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MISC

コーヒー焙煎加工で生成するポリフェノールは痛風発症リスク軽減に寄与するか？番線コーヒー豆中のキサンチンオキシダーゼ阻害物質の同定

本田沙理, 増田俊哉

Foods & Food Ingredients Journal of Japan 223(4) 367-375 2018年11月招待有り
コーヒー豆中のキサンチンオキシダーゼ阻害物質ーコーヒーの痛風発症リスク軽減効果の解明を目指してー

増田晃子, 福山侑弥, 本田沙理, 飛高佳代, 増田俊哉

ニーフードインダストリー 60(8) 1-6 2018年8月査読有り招待有り
SYNTHESIS OF beta-GLYCOSYL FORMAMIDES THROUGH N-GLYCOSYLATION OF UNPROTECTED CARBOHYDRATES (vol 92, pg 2201, 2016)

Yoshiyasu Ichikawa, Akihito Matsukawa, Mitsutoshi Maeda, Hasuka Tomishige, Yumiko Tomita, Rika Mimura, Ayumi Kitamori, Hiyoshizo Kotsuki, Keiji Nakano, Toshiya Masuda

HETEROCYCLES 94(2) 389-389 2017年2月
ポリフェノールによる食肉色素ミオグロビンの新鮮色の制御

本田沙理, 増田晃子, 増田俊哉

ニューフードインダストリー 57(11) 29-34 2015年11月
ポリフェノール，化学反応を基盤とする機能性物質

本田沙理, 増田俊哉

化学と生物 53(7) 442-448 2015年
Chemical evidence for the synergistic effect of a cysteinyl thiol on the antioxidant activity of caffeic and dihydrocaffeic esters (平成23年度研究助成(平成24年度研究実施)研究報告書)

Fujimoto Aya, Inai Miyuki, Masuda Toshiya

研究報告書 = Report of Toyo Institute of Food Technology (30) 129-138 2014年
ポリフェノールの酸化的変化、生成物の構造とその機能

増田晃子, 増田俊哉

Foods & food ingredients journal of Japan : FFIジャーナル 218(3) 258-265 2013年
酸化されるポリフェノール,その安全性と機能

藤本彩, 増田俊哉

ニューフードインダストリー 53(6) 21-28 2011年6月
ドウの形成・崩壊に関わる小麦フェノール成分の化学反応解析

増田俊哉

年報 239-244 2010年
ナンテンの葉から抽出されたチロシナーゼ活性阻害剤

増田俊哉

ニューフードインダストリー 49(4) 9-15 2007年4月
沖縄産植物資源の含有機能性成分の探索

増田俊哉

食品・食品添加物研究誌 212(8) 654-665 2007年
セージ、ローズマリーに含まれる強力なジテルペノイド抗酸化性物質の抗酸化機構

増田俊哉

食品・食品添加物研究誌 209(10) 858-865 2004年
熱帯産食薬用ショウガ科植物のクルクミン系物質とその抗酸化機構

増田俊哉

ニュ-フ-ドインダストリ- 44(12) 1-8 2002年12月
フードフェノールの抗酸化関連機能の化学構造に基づく系統的評価研究

増田俊哉

食に関する助成研究調査報告書 (13) 23-30 2000年
新しいクルクミン系物質とその抗酸化関連機能

増田俊哉

バイオサイエンスとインダストリー = Bioscience & industry 57(7) 34-35 1999年7月1日
酸化ストレスに対するクルクミノイド類の脳神経細胞保護作用についての蛍光化学評価

金丸芳, 小山保夫, 近久ルミ, 中田真美, 永野孝行, 岡崎英佐, 野田克彦, 増田俊哉

徳島大学総合科学部自然科学研究 11 7-19 1998年2月20日
天然抗酸化性化合物の合成研究

増田俊哉

日本農芸化学会誌 65(7) 1129-1131 1991年
TOTAL SYNTHESIS OF (+/-)-CLAVICIPITIC ACID

SI NAKATSUKA, T MASUDA, K YAMADA, T GOTO

HETEROCYCLES 21 407-407 1984年

書籍等出版物

コーヒー焙煎加工で生成するポリフェノールは痛風発症リスク軽減に寄与するか？焙煎コーヒー豆中のキサンチンオキシダーゼ阻害物質の同定

本田沙理, 増田, 俊哉 (担当:共著)

Foods & Food Ingregients Journal of Japan 2018年
コーヒー豆中のキサンチンオキシダーゼ阻害物質 ―コーヒーの痛風発症リスク軽減効果の解明を目指してー

増田晃子, 福山侑弥, 本田沙理, 飛高佳代, 増田俊哉 (担当:共著)

New Food Industry 2018年

共同研究・競争的資金等の研究課題

高温調理によるポリフェノールの生成，変換から解明する機能性食物

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2023年4月 - 2026年3月

増田俊哉, 亀田和美, 増田晃子
ポリフェノールの焙煎化学―フェノール酸の高温反応生成物の化学的特徴と機能―

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2020年4月 - 2023年3月

増田俊哉
世界的流行を示す腸管毒素原性大腸菌O169の新規接着因子による人獣共通感染の検証

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2017年4月 - 2020年3月

西川禎一, 中台枝里子, 山口良弘, 立花太郎, 山崎伸二, 増田俊哉
調理加工という反応場で生成する高機能ポリフェノールの検出と抗生活習慣病への利用

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2015年4月 - 2019年3月

増田俊哉, 田村啓敏, 小山保夫, 増田晃子
ポリフェノールが作る還元的環境で食肉の新鮮色が維持できるか

日本学術振興会科学研究費助成事業挑戦的萌芽研究 2015年4月 - 2017年3月

増田俊哉
窒素原子が結合した不斉四級炭素をもつ天然物の合成研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2011年 - 2013年

市川善康, 増田俊哉, 小槻日吉三, 中野啓二
ハーブポリフェノールの酸化的変化‐酸化物の新機能と安全性の検証

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2011年 - 2013年

増田俊哉
食品成分とのラジカル終結反応生成物に基づくフードフェノールの抗酸化機構研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2000年 - 2002年

増田俊哉, 武田美雄
クルクミン吸着による食品タンパク質の高機能化研究

日本学術振興会科学研究費助成事業奨励研究(A) 1995年 - 1995年

増田俊哉

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