山口浩輝 (Hiroki Yamaguchi) - マイポータル

基本情報

所属: Imperial College London Department of Life Science - Faculty of Natural Sciences 客員研究員
: 味の素株式会社研究員
: 東京科学大学共同研究員

学位: 博士（農学）（九州大学）

ORCID iD: https://orcid.org/0000-0003-1274-1589
J-GLOBAL ID: 202501004914730005
researchmap会員ID: R000082847

研究キーワード

研究分野

経歴

2024年11月 - 現在

Imperial College London, Department of Life Science, Visiting Researcher
2024年10月 - 現在

東京科学大学, 共同研究員
2019年4月 - 現在

味の素株式会社, バイオ・ファイン研究所, Ph.D. Researcher
2022年10月 - 2024年9月

東京医科歯科大学, 共同研究員
2013年4月 - 2019年3月

味の素株式会社, イノベーション研究所, Researcher

学歴

2019年3月 - 2019年3月

九州大学, 大学院生物資源環境科学府
2011年4月 - 2013年3月

九州大学, 大学院生物資源環境科学府
2007年4月 - 2011年3月

九州大学, 農学部

委員歴

2024年4月 - 現在

日本分析化学会機関紙「ぶんせき」, 編集委員
2020年4月 - 2022年6月

創薬産業構造解析コンソーシアム, 幹事

受賞

2020年11月

優秀発表賞, 新アミノ酸分析研究会第10回学術講演会
2018年12月

優秀発表賞, 新アミノ酸分析研究会第8回学術講演会

論文

Loop engineering and activity improvement of TEV protease by a phagemid-based selection system

Hiroki Yamaguchi, Mark Isalan

bioRxiv 2025.12.03.692113 2025年12月6日筆頭著者
Cryo-EM structure of the calcium-sensing receptor complexed with the kokumi substance γ-glutamyl-valyl-glycine

Hiroki Yamaguchi, Seiji Kitajima, Hiroshi Suzuki, Shota Suzuki, Kouki Nishikawa, Akiko Kamegawa, Yoshinori Fujiyoshi, Kazutoshi Takahashi, Uno Tagami, Yutaka Maruyama …

Scientific Reports 15(1) 2025年1月31日筆頭著者責任著者
Open and closed structures of L-arginine oxidase by cryo-electron microscopy and X-ray crystallography

Hiroki Yamaguchi, Kazutoshi Takahashi, Nobutaka Numoto, Hiroshi Suzuki, Moemi Tatsumi, Akiko Kamegawa, Kouki Nishikawa, Yasuhisa Asano, Toshimi Mizukoshi, Hiroshi Miyano …

The Journal of Biochemistry 2025年1月6日筆頭著者
Improved Substrate Specificity of Phenylalanine Dehydrogenase for L-Phenylalanine Sensor

Moemi Tatsumi, Kazutoshi Takahashi, Hiroki Yamaguchi, Uno Tagami, Hiroshi Miyano, Toshimi Mizukoshi, Masayuki Sugiki

Sensors and Materials 2024年8月2日
PACKTEST for L-Glutamate Quantification: Development of On-site and High-throughput Analytical Kits Using L-Glutamate Oxidase Mutant

Keita Murai, Hiroki Yamaguchi, Satoru Furuuchi, Kazutoshi Takahashi, Uno Tagami, Moemi Tatsumi, Toshimi Mizukoshi, Hiroshi Miyano, Shuntaro Okauchi, Masayuki Sugiki

Sensors and Materials 2024年8月2日筆頭著者責任著者
Development of a novel single-chain l-glutamate oxidase from Streptomyces sp. X-119–6 by inserting flexible linkers

Hiroki Yamaguchi, Kazutoshi Takahashi, Moemi Tatsumi, Uno Tagami, Toshimi Mizukoshi, Hiroshi Miyano, Masayuki Sugiki

Enzyme and Microbial Technology 2023年10月筆頭著者責任著者
High-resolution structure of phosphoketolase from Bifidobacterium longum determined by cryo-EM single-particle analysis

Kunio Nakata, Naoyuki Miyazaki, Hiroki Yamaguchi, Mika Hirose, Tatsuki Kashiwagi, Nidamarthi, H.V. Kutumbarao, Osamu Miyashita, Florence Tama, Hiroshi Miyano …

Journal of Structural Biology 214(2) 107842-107842 2022年6月
Structural insights into the enhanced thermostability of cysteine substitution mutants of L-histidine decarboxylase from Photobacterium phosphoreum

Yuki Oda, Kunio Nakata, Hiroshi Miyano, Toshimi Mizukoshi, Hiroki Yamaguchi, Tatsuki Kashiwagi

The Journal of Biochemistry 171(1) 31-40 2022年1月7日責任著者
Development of a rapid and simple glycine analysis method using a stable glycine oxidase mutant

Moemi Tatsumi, Wataru Hoshino, Yuya Kodama, Techawaree Ueatrongchit, Kazutoshi Takahashi, Hiroki Yamaguchi, Uno Tagami, Hiroshi Miyano, Yasuhisa Asano, Toshimi Mizukoshi

Analytical Biochemistry 587 113447-113447 2019年12月
Development of a novel l-histidine assay method using histamine dehydrogenase and a stable mutant of histidine decarboxylase

Hiroki Yamaguchi, Kunio Nakata, Moemi Tatsumi, Masayuki Sugiki, Hiroshi Miyano, Toshimi Mizukoshi

Analytical Biochemistry 2019年4月筆頭著者
Structural insights into thermostabilization of leucine dehydrogenase from its atomic structure by cryo-electron microscopy

Hiroki Yamaguchi, Akiko Kamegawa, Kunio Nakata, Tatsuki Kashiwagi, Toshimi Mizukoshi, Yoshinori Fujiyoshi, Kazutoshi Tani

Journal of Structural Biology 2019年1月筆頭著者
Protein engineering for improving the thermostability of tryptophan oxidase and insights from structural analysis

Hiroki Yamaguchi, Moemi Tatsumi, Kazutoshi Takahashi, Uno Tagami, Masayuki Sugiki, Tatsuki Kashiwagi, Masafumi Kameya, Seiji Okazaki, Toshimi Mizukoshi, Yasuhisa Asano

The Journal of Biochemistry 164(5) 359-367 2018年7月24日筆頭著者
Characterization of the peripheral structures of archaeal RNase P RNA from Pyrococcus horikoshii OT3

T. Ueda, H. Yamaguchi, M. Miyanoshita, T. Nakashima, Y. Kakuta, M. Kimura

Journal of Biochemistry 155(1) 25-33 2013年10月18日
The Contribution of Peripheral Stem-Loops to the Catalytic Activity of Archaeal RNase P RNA fromPyrococcus horikoshiiOT3

Tadashi HARA, Atsushi TERADA, Hiroki YAMAGUCHI, Takashi NAKASHIMA, Yoshimitsu KAKUTA, Makoto KIMURA

Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 75(4) 816-819 2011年4月23日

MISC

高い基質特異性を有するアミノ酸代謝酵素の開発と実用化酵素高機能化とデバイス開発

山口浩輝, 髙橋一敏, 巽萌美

化学と生物 Vol.63 No.8 p. 352 - 354 2025年8月
アミノ酸代謝酵素を用いるオンサイトアミノ酸分析法の開発

髙橋一敏, 巽萌美, 山口浩輝

分析化学 2024 年 73 巻 6 号 p. 243-249 2024年6月1日
うま味の数値評価を志向した食品中グルタミン酸の簡易分析デバイス

村居景太, 古内覚, 山口浩輝, 髙橋一敏

日本分析化学会機関誌「ぶんせき」技術紹介 2022年8月5日
アミノ酸分析に向けたトリプトファン酸化酵素の高機能化

山口浩輝, 髙橋一敏

生物工学第96巻第10号 p.586-588（2018） 2018年10月

書籍等出版物

第3節産業用酵素開発におけるクライオ電子顕微鏡の活用

山口浩輝, 中田國夫

タンパク質の構造解析手法と In silicoスクリーニングへの応用事例～AlphaFold、In silico創薬、NMR、X線、クライオ電子顕微鏡～ 2023年7月31日 (ISBN: 9784861049712)
動物性食品に関する実験

村居景太, 山口浩輝 (担当:分担執筆)

調理科学実験新編 2023年2月1日
第８章第２節クライオ電子顕微鏡の産業用酵素開発への適用

山口浩輝

クライオ電子顕微鏡ハンドブック 2023年1月6日 (ISBN: 9784860438043)
Leucine Dehydrogenase: Structure and Thermostability

Hiroki Yamaguchi, Akiko Kamegawa, Kunio Nakata, Tatsuki Kashiwagi, Yoshinori Fujiyoshi, Kazutoshi Tani, Toshimi Mizukoshi

Springer International Publishing 2020年12月1日 (ISBN: 9783030589707, 9783030589714)

所属学協会

- 現在

日本分析化学会
- 現在

日本生物工学会

メディア報道

パックテストグルタミン酸が新発売

株式会社共立理化学研究所 2025年4月1日その他
共立理化学研究所と味の素、うま味測定キット開発

化学工業日報 2022年11月24日新聞・雑誌
アナログ・デバイセズ、小型ポテンショスタットモジュール「EmStat Pico」が味の素のアミノ酸分析デバイス開発に貢献

日本経済新聞 2021年3月25日新聞・雑誌
味の素、アミノ酸関連酵素の3D構造解明にクライオ電顕

日経バイオテク 2019年2月25日
クライオ電顕で生体分子の3D構造解明が加速

日経バイオテク 2019年2月25日

山口浩輝

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