2018年6月1日 食品酵素化学の最新技術と応用〈2〉展開するフードプロテオミクス (バイオテクノロジーシリーズ) 井上 國世 出版者・発行元 シーエムシー出版 総ページ数 261 担当ページ DOI ISBN 4781312829