2019年
Effects of maltodextrin and pulp on the water sorption, glass transition, and caking properties of freeze-dried mango powder
Journal of Food Engineering
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- 巻
- 247
- 号
- 開始ページ
- 95
- 終了ページ
- 103
- 記述言語
- 英語
- 掲載種別
- 研究論文（学術雑誌）
- DOI
- 10.1016/j.jfoodeng.2018.11.027
- 出版者・発行元
- Elsevier BV
- リンク情報
- ID情報
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- DOI : 10.1016/j.jfoodeng.2018.11.027
- ISSN : 0260-8774
- ORCIDのPut Code : 85467575
- SCOPUS ID : 85058143085