福島洋一 (Yoichi Fukushima) - マイポータル

基本情報

所属: 大東文化大学スポーツ・健康科学部健康科学科教授

連絡先: y-fukuic.daito.ac.jp
研究者番号: 90965229
ORCID iD: https://orcid.org/0000-0002-9259-3207
J-GLOBAL ID: 202101000127376992
researchmap会員ID: R000027975

研究キーワード

研究分野

主要な経歴

2022年4月 - 現在

大東文化大学, スポーツ・健康科学部健康科学科
2020年4月 - 2022年3月

人間総合科学大学, 人間科学部, 非常勤講師
2010年7月 - 2022年3月

ネスレ日本株式会社, ウエルネスコミュニケーション室, 室長
2013年4月 - 2017年3月

お茶の水女子大学, 生活環境研究センター (受託研究員)
2010年4月 - 2010年6月

ネスレR&D, ネスレリサーチ東京, R&D マネージャー
2009年1月 - 2010年6月

東京大学, 産学連携センター／農学部 (受託研究員)
2007年1月 - 2010年3月

ネスレリサーチセンター（ローザンヌ）

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学歴

1999年9月

東京農工大学, 大学院連合農学研究科, 農芸化学専攻
1988年4月 - 1990年3月

東京農工大学, 農学研究科修士課程, 農芸化学専修
1984年4月 - 1988年3月

東京農工大学, 農学部, 農芸化学科

委員歴

2017年4月 - 現在

抹茶と健康研究会, 学術委員
2015年8月 - 現在

日本ポリフェノール学会, 評議員・監事
2011年10月 - 2014年9月

全日本コーヒー協会, 学術委員
2002年4月 - 2006年3月

腸内細菌学会（日本ビフィズス菌センター）, 学術委員

受賞

2006年9月

JBF研究奨励賞, 日本ビフィズス菌センタ－（現・腸内細菌学会）

論文

Effect of Dietary L-Theanine on Protein Expression in the Hippocampus of Senescence-Accelerated Mice (SAMP8).

Kiharu Igarashi, Sho Kobayashi, Yasushi Mori, Makiko Takagi, Yoichi Fukushima

Journal of nutritional science and vitaminology 70(3) 210-218 2024年
Matcha green tea beverage moderates fatigue and supports resistance training-induced adaptation.

Mizuho Shigeta, Wataru Aoi, Chiharu Morita, Kurumi Soga, Ryo Inoue, Yoichi Fukushima, Yukiko Kobayashi, Masashi Kuwahata

Nutrition journal 22(1) 32-32 2023年7月5日査読有り
A randomized, double-blinded study evaluating effect of matcha green tea on human fecal microbiota.

So Morishima, Yuki Kawada, Yoichi Fukushima, Tomohisa Takagi, Yuji Naito, Ryo Inoue

Journal of clinical biochemistry and nutrition 72(2) 165-170 2023年3月査読有り
The Effects of Matcha and Decaffeinated Matcha on Learning, Memory and Proteomics of Hippocampus in Senescence-Accelerated (SAMP8) Mice.

Kiharu Igarashi, Makiko Takagi, Yoichi Fukushima

Nutrients 14(6) 2022年3月11日査読有り
Matcha Green Tea Exhibits Bactericidal Activity against Streptococcus pneumoniae and Inhibits Functional Pneumolysin.

Karin Sasagawa, Hisanori Domon, Rina Sakagami, Satoru Hirayama, Tomoki Maekawa, Toshihito Isono, Takumi Hiyoshi, Hikaru Tamura, Fumio Takizawa, Yoichi Fukushima …

Antibiotics (Basel, Switzerland) 10(12) 2021年12月17日査読有り
Japanese carotenoid database with α- and β-carotene, β-cryptoxanthin, lutein, zeaxanthin, lycopene, and fucoxanthin and intake in adult women.

Yoichi Fukushima, Chie Taguchi, Yoshimi Kishimoto, Kazuo Kondo

International journal for vitamin and nutrition research. Internationale Zeitschrift fur Vitamin- und Ernahrungsforschung. Journal international de vitaminologie et de nutrition 93(1) 1-12 2021年5月7日査読有り筆頭著者責任著者
Validation of Food-Frequency Questionnaires for Polyphenol Intake in Japanese Adults.

Chie Taguchi, Yoshimi Kishimoto, Yoichi Fukushima, Kazuo Kondo

Journal of nutritional science and vitaminology 67(1) 72-75 2021年査読有り
Matcha and Its Components Control Angiogenic Potential.

Ryota Iwai, Takeshi Ishii, Yoichi Fukushima, Tadashi Okamoto, Masamitsu Ichihashi, Yasuto Sasaki, Ken-Ichi Mizuatni

Journal of nutritional science and vitaminology 67(2) 118-125 2021年査読有り
Effects of Matcha Green Tea Powder on Cognitive Functions of Community-Dwelling Elderly Individuals.

Keisuke Sakurai, Chutong Shen, Yuri Ezaki, Noriko Inamura, Yoichi Fukushima, Nobutaka Masuoka, Tatsuhiro Hisatsune

Nutrients 12(12) 2020年11月26日査読有り
Dietary intake of total polyphenols and the risk of all-cause and specific-cause mortality in Japanese adults: the Takayama study.

Chie Taguchi, Yoshimi Kishimoto, Yoichi Fukushima, Kazuo Kondo, Michiyo Yamakawa, Keiko Wada, Chisato Nagata

European journal of nutrition 59(3) 1263-1271 2020年4月査読有り
Correction to: Dietary intake of total polyphenols and the risk of all-cause and specific-cause mortality in Japanese adults: the Takayama study.

Chie Taguchi, Yoshimi Kishimoto, Yoichi Fukushima, Kazuo Kondo, Michiyo Yamakawa, Keiko Wada, Chisato Nagata

European journal of nutrition 59(3) 1273-1273 2020年4月査読有り
Consumption of Polyphenols in Coffee and Green Tea Alleviates Skin Photoaging in Healthy Japanese Women.

Yoichi Fukushima, Yoshinari Takahashi, Yoshimi Kishimoto, Chie Taguchi, Norie Suzuki, Mihoko Yokoyama, Kazuo Kondo

Clinical, cosmetic and investigational dermatology 13 165-172 2020年査読有り筆頭著者責任著者
Estimated Dietary Polyphenol Intake and Its Seasonal Variations among Japanese University Students.

Chie Taguchi, Yoshimi Kishimoto, Ikue Takeuchi, Miori Tanaka, Tomomi Iwashima, Yoichi Fukushima, Kazuo Kondo

Journal of nutritional science and vitaminology 65(2) 192-195 2019年査読有り
Facial skin photo‐aging and development of hyperpigmented spots from children to middle‐aged Japanese woman

Y. Takahashi, Y. Fukushima, K. Kondo, M. Ichihashi

Skin Research and Technology 2017年11月
野菜・果物からのポリフェノール摂取量の季節差に関する検討

田口千恵, 岸本良美, 福島洋一, 才田恵美, 田中未央里, 近藤和雄

日本栄養・食糧学会誌 70(1) 17-22 2017年2月査読有り
Dietary Polyphenol Intake Estimated by 7-Day Dietary Records among Japanese Male Workers: Evaluation of the Within- and Between-Individual Variation.

Chie Taguchi, Yoshimi Kishimoto, Yoichi Fukushima, Emi Saita, Miori Tanaka, Yoshinari Takahashi, Yasunobu Masuda, Toshinao Goda, Kazuo Kondo

Journal of nutritional science and vitaminology 63(3) 180-185 2017年査読有り
Estimated Dietary Polyphenol Intake and Major Food and Beverage Sources among Elderly Japanese.

Chie Taguchi, Yoichi Fukushima, Yoshimi Kishimoto, Norie Suzuki-Sugihara, Emi Saita, Yoshinari Takahashi, Kazuo Kondo

Nutrients 7(12) 10269-81 2015年12月9日査読有り
Skin photoprotection and consumption of coffee and polyphenols in healthy middle-aged Japanese females.

Yoichi Fukushima, Yoshinari Takahashi, Yusuke Hori, Yoshimi Kishimoto, Kaedeko Shiga, Yuiko Tanaka, Erika Masunaga, Mariko Tani, Mihoko Yokoyama, Kazuo Kondo

International journal of dermatology 54(4) 410-8 2015年4月査読有り筆頭著者責任著者
Polyphenol Intake from Beverages in Japan over an 18-Year Period (1996-2013): Trends by Year, Age, Gender and Season.

Chie Taguchi, Yoichi Fukushima, Yoshimi Kishimoto, Emi Saita, Norie Suzuki-Sugihara, Daishi Yoshida, Kazuo Kondo

Journal of nutritional science and vitaminology 61(4) 338-44 2015年査読有り
Coffee and beverages are the major contributors to polyphenol consumption from food and beverages in Japanese middle-aged women.

Yoichi Fukushima, Takeshi Tashiro, Akiko Kumagai, Hiroyuki Ohyanagi, Takumi Horiuchi, Kazuhiro Takizawa, Norie Sugihara, Yoshimi Kishimoto, Chie Taguchi, Mariko Tani …

Journal of nutritional science 3 e48 2014年査読有り筆頭著者責任著者

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MISC

大学生と教職員のカフェイン摂取と睡眠等の生活習慣に関する検討 DBすこやかプロジェクト全学調査2024

松本日向, 奈良優希, 高橋仁也, 新井真由美, 近藤和雄, 福島洋一

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 79回 220-220 2025年4月
企業従業員における飲料摂取の実態調査カフェイン摂取と睡眠・座位行動について

新井真由美, 高橋仁也, 福島洋一, 岡浩一朗

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 79回 221-221 2025年4月
カフェインの認知機能(注意力およびアラートネス)に対する効果系統的レビュー及びメタ分析

福島洋一, 新井真由美, 宮下博樹, 石田直文, 田所智, 渡部大志, 野澤孝之, 川島隆太

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 78回 187-187 2024年4月
大学生のカフェイン摂取と生活習慣に関する検討 DB調査2023

金久麻依, 奈良優希, 岡村悠聖, 木下就斗, 松本日向, 石川凌大, 高橋仁也, 新井真由美, 近藤和雄, 福島洋一

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 78回 188-188 2024年4月
座位行動・身体活動パターンと食事・生活習慣・健康度・労働関連指標との関連企業従業員を対象とした横断調査「NQ調査2023」

新井真由美, 高橋仁也, 福島洋一, 北山愛野, 石井香織, 柴田愛, 岡浩一朗

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 78回 240-240 2024年4月
大学生におけるカロテノイド摂取量と皮膚カロテノイドスコア

岸本良美, 堀井輝汰, 織田奈央子, 中田恵理子, 福島洋一

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 78回 241-241 2024年4月
喫煙状況別の茶,ポリフェノール摂取と膀胱がんリスク:高山スタディ

和田恵子, 岸本良美, 田口千恵, 福島洋一, 近藤和雄, 大野富美, 森知花, 杉野正晃, 山川路代, 永田知里

日本癌学会学術総会抄録集(Web) 83rd 2024年
地域の喫茶店数が多いほど,地域のソーシャルキャピタルは豊かか?:JAGES2022横断研究

横山芽衣子, 飯塚玄明, 飯塚玄明, 方恩知, 井手一茂, 福島洋一, 原田大輔, 新井真由美, 横田由梨, 友近智子 …

栄養学雑誌 82(5 Supplement) 2024年
【コーヒーの健康効果その多様で驚くべきパワーの秘密を探る】コーヒーが認知機能に与える影響について

福島洋一, 新井真由美

食と医療 27 061-068 2023年10月
若年女性における3ヵ月間の抹茶摂取と赤血球ルテイン濃度の関連

原田若菜, 茂木佑希美, 仲山美穂, 小田笑海子, 中村有希乃, 宮澤大樹, 宮澤陽夫, 福島洋一, 上西一弘

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 77回 209-209 2023年3月
大学生のポリフェノール摂取と生活習慣に関する検討 DB調査2022

石川凌大, 高橋仁也, 新井真由美, 岸本良美, 田口千恵, 近藤和雄, 福島洋一

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 77回 250-250 2023年3月
コーヒーと麦芽飲料を併用した朝食の認知機能への影響無作為化プラセボ対照二重盲検試験

新井真由美, 原田大輔, 横山紀子, 小野貴広, 上西一弘, 福島洋一

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 77回 285-285 2023年3月
カフェイン

新井真由美, 福島洋一

New Diet Therapy 38(4) 85-87 2023年3月
ポリフェノール摂取と肌の性状

福島洋一

日本栄養・食糧学会関東支部大会シンポジウム講演要旨集 110th (Web) 2023年
【シンキングサプリの現在地】コーヒーと健康認知機能におけるカフェインの可能性とその応用

新井真由美, 福島洋一

FOOD Style 21 26(8) 32-36 2022年8月
コーヒーの健康効果とポリフェノールの機能

福島洋一

日本ポリフェノール学会雑誌 11 53-58 2022年6月
コーヒーの健康効果とポリフェノールの機能

福島洋一

日本ポリフェノール学会雑誌 11 53-58 2022年6月
機能性食品成分の含有量データベースの構築とその活用に向けて日本人のカロテノイド摂取量を把握するカロテノイド含有量データベースの開発とその応用

福島洋一

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 76回 153-153 2022年5月
コーヒー摂取とポリフェノール、座位行動とストレス指標企業従業員を対象とした横断調査「NQ調査2021」

福島洋一, 新井真由美, 原田大輔, 横山紀子, 高橋仁也, 岡浩一朗, 近藤和雄

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 76回 208-208 2022年5月
【美容とサプリメント】飲み物と健康コーヒーとお茶が美容に与える効果

福島洋一

美容皮膚医学Beauty 5(1) 26-31 2022年1月

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書籍等出版物

FFF健康食品フォーラム「栄養食品研究会」ー健康と食品の昔と今ー

福島洋一 (担当:分担執筆, 範囲:コーヒーはコレステロールを上げる？)

お茶の水女子大学寄付研究部門「食と健康」 2015年3月
光老化科学の最前線

高橋仁也, 福島洋一, 近藤和雄, 市橋正光 (担当:分担執筆, 範囲:日本人女性の顔面色素斑の発症と経年変化)

シーエムシー出版（東京） 2015年
Current Progress in Advanced Research.

Fukushima Y, Hurt E (担当:分担執筆, 範囲:Lactic Acid Bacteria:)

Horizon Sci Press（Norfork, UK） 2011年
Lactic Acid Bacteria: Current Progress in Advanced Research

Fukushima Y, Pupin AM, Cai WH, Chen JJ, Hurt E (担当:分担執筆, 範囲:Probiotics and health claim in Japan and Europe.)

Elsevier (Amsterdom) 2010年
食品機能性の科学

福島洋一, 上保健一 (担当:分担執筆, 範囲:市販されるプロバイオティクス)

産業技術サービスセンター(東京) 2008年
Probiotics in Food Safety and Human Health

Fukushima Y, Iino H (担当:分担執筆, 範囲:Probiotics in food safety and human health: current status of regulations on the use of probiotics in food in Japan)

CRC press (Boca Raton, USA) 2005年
食品機能性素材の開発Ⅲ

福島洋一 (担当:分担執筆, 範囲:LC1乳酸菌.)

産業技術サービスセンター（東京） 2005年
高圧バイオサイエンス

福島洋一, 林力丸 (担当:分担執筆, 範囲:生体組織の加圧に伴う細胞成分溶出現象の定量的観察.)

さんえい出版（京都） 1994年

講演・口頭発表等

社会参加はコーヒーや緑茶の摂取量を増やすのか JAGES横断研究

横山芽衣子, 方恩知, 飯塚玄明, 福島洋一, 原田大輔, 近藤克則

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2021年7月 (公社)日本栄養・食糧学会
DHA摂取による認知症および認知機能低下リスクの低減効果日本人も含めた前向きコホート研究の系統的レビュー及びメタ分析

福島洋一, 宮下博樹, 田所智, 渡部大志, 大塚礼, 野澤孝之, 川島隆太

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2020年4月 (公社)日本栄養・食糧学会
カフェイン摂取による注意力改善効果無作為化比較対象ヒト試験の系統的レビュー及びメタ分析

福島洋一, 宮下博樹, 田所智, 渡部大志, 野澤孝之, 川島隆太

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2019年4月 (公社)日本栄養・食糧学会
コーヒー及びポリフェノール摂取に関する検討ネスレ日本社員健康調査

福島洋一, 田口千恵, 岸本良美, 高橋仁也, 鈴村裕輔, 近藤和雄

New Diet Therapy 2018年9月 (一社)日本臨床栄養協会
日本人のルテイン等カロテノイド摂取量の推定首都圏在住若中年女性食事メニュー摂取調査から

福島洋一, 岸本良美, 田口千恵, 山崎雄太, 近藤和雄

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2018年4月 (公社)日本栄養・食糧学会
大学生のポリフェノール摂取量の推定ならびに季節差に関する検討

田口千恵, 岸本良美, 戸ヶ崎秀代, 竹内郁恵, 田中未央里, 岩島知未, 才田恵美, 福島洋一, 近藤和雄

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2018年4月 (公社)日本栄養・食糧学会
日本人は何を食べているのか?(第二報) 個人の和食・洋食メニュー摂取頻度および食品素材の選択とポリフェノール摂取

福島洋一, 田口千恵, 岸本良美, 川上徹治, 近藤和雄

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2017年4月 (公社)日本栄養・食糧学会
野菜・果物からのポリフェノール摂取量の季節差に関する検討

田口千恵, 岸本良美, 福島洋一, 才田恵美, 田中未央里, 近藤和雄

日本栄養・食糧学会誌 2017年2月 (公社)日本栄養・食糧学会
男性勤労者のポリフェノール摂取量の推定ならびに調査方法に関する検討

田口千恵, 岸本良美, 福島洋一, 才田恵美, 田中未央里, 高橋仁也, 増田泰伸, 合田敏尚, 近藤和雄

New Diet Therapy 2016年9月 (一社)日本臨床栄養協会
男性勤労者ならびに女子大学生のポリフェノール摂取量と日間変動の検討

田口千恵, 岸本良美, 福島洋一, 才田恵美, 鈴木規恵, 田中未央里, 高橋仁也, 近藤和雄

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2016年4月 (公社)日本栄養・食糧学会
日本人は何を食べているのか? メニューと食品素材の多様性とポリフェノール摂取量

福島洋一, 川上徹治, 田口千恵, 岸本良美, 近藤和雄

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2016年4月 (公社)日本栄養・食糧学会
コーヒーポリフェノール摂取の肌状態への影響(第4報)

福島洋一, 高橋仁也, 岸本良美, 田口千恵, 杉原規恵, 谷真理子, 横山美保子, 近藤和雄

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2014年4月 (公社)日本栄養・食糧学会
高グルコース刺激下におけるコーヒー由来ポリフェノールの血管内皮炎症に対する影響の検討

板垣萌花, 岸本良美, 才田恵美, 豊崎美紅, 杉原規恵, 福島洋一, 谷真理子, 近藤和雄

機能性食品と薬理栄養 2013年12月 (株)インフォノーツパブリッシング
高グルコース刺激が引き起こす血管内皮炎症に対するコーヒー由来ポリフェノールの影響

板垣萌花, 岸本良美, 才田恵美, 豊崎美紅, 杉原規恵, 福島洋一, 谷真理子, 近藤和雄

日本未病システム学会学術総会抄録集 2013年10月 (一社)日本未病学会
血管内皮炎症に対するコーヒー由来ポリフェノールの影響

板垣萌花, 岸本良美, 才田恵美, 豊崎美紅, 杉原規恵, 福島洋一, 谷真理子, 近藤和雄

肥満研究 2013年9月 (一社)日本肥満学会
コーヒー由来ポリフェノールの高グルコース刺激による血管内皮炎症に対する影響

板垣萌花, 岸本良美, 才田恵美, 豊崎美紅, 杉原規恵, 福島洋一, 谷真理子, 近藤和雄

New Diet Therapy 2013年9月 (一社)日本臨床栄養協会
高グルコース刺激による血管内皮炎症に対するコーヒー由来ポリフェノールの影響

板垣萌花, 岸本良美, 才田恵美, 豊崎美紅, 杉原規恵, 福島洋一, 谷真理子, 近藤和雄

日本動脈硬化学会総会プログラム・抄録集 2013年6月 (一社)日本動脈硬化学会
日本におけるポリフェノール摂取量に関する検討

田口千恵, 福島洋一, 杉原規恵, 高橋仁也, 豊崎美紅, 才田恵美, 岸本良美, 近藤和雄

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2013年4月 (公社)日本栄養・食糧学会
コーヒーポリフェノール摂取の肌状態への影響(第3報)

福島洋一, 高橋仁也, 岸本良美, 田口千恵, 杉原規恵, 谷真理子, 横山美保子, 近藤和雄

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2013年4月 (公社)日本栄養・食糧学会
高グルコース状況下における血管内皮炎症に対するコーヒー由来ポリフェノールの影響

板垣萌花, 才田恵美, 岸本良美, 豊崎美紅, 杉原規恵, 中山志織, 福田詩織, 藤澤朋加, 福島洋一, 近藤和雄

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2013年4月 (公社)日本栄養・食糧学会

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担当経験のある科目(授業)

2024年4月 - 現在

健康科学インターンシップB (大東文化大学)
2024年4月 - 現在

食品科学実習II (大東文化大学)
2023年9月 - 現在

健康科学インターンシップA (大東文化大学)
2023年4月 - 現在

卒業研究
2023年4月 - 現在

食品科学 (大東文化大学)
2022年9月 - 現在

フレッシュマンセミナーB (大東文化大学)
2022年9月 - 現在

食品科学実習I (大東文化大学)
2022年9月 - 現在

生化学 (大東文化大学)
2022年4月 - 現在

卒業研究演習
2022年4月 - 現在

健康マネジメントキャリアデザイン演習 (大東文化大学)
2022年4月 - 現在

現代科学（栄養と生体機能） (大東文化大学)
2020年9月 - 2022年3月

シンバイオティクス (人間総合科学大学)
2020年4月 - 2021年8月

ヘルスサインエスリサーチ (人間総合科学大学)

所属学協会

2013年 - 現在

日本栄養改善学会
2010年 - 現在

日本ポリフェノール学会
1993年 - 現在

日本栄養・食糧学会
1993年 - 現在

腸内細菌学会
1992年 - 2007年

日本農芸化学会

共同研究・競争的資金等の研究課題

若年者におけるの顔面皮膚色素沈着（肌シミ）の発生と抗酸化物質等食事因子による影響

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2024年4月 - 2028年3月

福島洋一
顔面皮膚の色素沈着(肌シミ)の若年者における発生・進展と食事・環境因子による影響

日本学術振興会科学研究費助成事業研究活動スタート支援 2022年8月 - 2024年3月

福島洋一