大庭 潔

デンプン工場から排出される有用物質としてのポテトペプチドの機能性 

化学と生物 49(7) 468-473 2011年  

十勝地域におけるバイオエタノール実証試験—特集 新春誌上座談会 バイオマス利用の現状と将来 

食品と容器 = Food & packaging / 缶詰技術研究会, 大和製罐株式会社 [編] 49(1) 29-35 2008年  

寒冷地におけるE3燃料の導入試験—特集:環境省の地球温暖化対策技術開発事業(1) 

クリーンエネルギー / クリーンエネルギー編集委員会 編 15(10) 20-24 2006年10月  

4種の異なる処理を行った豆類デンプンの物理化学特性と消化性 

Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｐｐｌｉｅｄ Ｇｌｙｃｏｓｃｉｅｎｃｅ 53(2) 105-110 2006年  

デンプン性豆類から調製したアンの食物繊維量と粒子形態 

Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｐｐｌｉｅｄ Ｇｌｙｃｏｓｃｉｅｎｃｅ 53(2) 85-89 2006年  

アズキポリフェノールのがん細胞増殖抑制能および肝臓保護機能 

脂質生化学研究 46 156-159 2004年6月18日  

加工用スイートコーンの品種特性 

農業技術 58(4) 161-164 2003年4月  

調査・試験研究 あずき、いんげんまめの機能性 

豆類時報 / 日本特産農産物協会 編 (27) 21-31 2002年6月  

北海道の新味覚になるか--サケ節の開発・そして実用化 

ほっかいどう政策研究 / 北海道自治政策研修センター政策研究室 編 (9) 184-190 1999年3月  

ブナサケを用いたカツオ節様加工食品の開発 

日本食品科学工学会誌 45(7) 391-397 1998年  

屠蓄場から生産される牛血液の有効利用に関する研究 (第2報) 

北海道立十勝圏地域食品加工技術センター研究報告書 1995年  

小麦種実中のグリコシルグリセリド 

日本農芸化学会誌 57(12) 1231-1234 1983年