2021年4月 - 2022年3月 乳業用乳酸菌Lactobacillus helveticusの菌体外プロテアーゼ遺伝子保有パターンが乳発酵に及ぼす影響 一般財団法人東洋水産財団 2021年度学術奨励研究 荒川健佑 担当区分 研究代表者
