多賀昌樹 (Masaki Taga) - マイポータル

基本情報

所属: 和洋女子大学家政学部健康栄養学科教授
: (兼任)生活科学系健康栄養学研究室

学位: 修士（栄養学）(徳島大学)
博士(医学)(新潟大学)

研究者番号: 90633008
J-GLOBAL ID: 201201099360370496
researchmap会員ID: 7000000260

研究分野

経歴

2026年4月 - 現在

和洋女子大学, 家政学部健康栄養学科, 教授
2019年4月 - 現在

国立大学法人徳島大学医学部医科栄養学科非常勤講師
2012年4月 - 2026年3月

和洋女子大学家政学部健康栄養学科准教授
2022年4月 - 2023年4月

奈良女子大学, 生活環境学部食物栄養学科非常勤講師
2015年4月

和洋女子大学大学院総合生活研究科
2006年1月 - 2012年3月

北里大学保健衛生専門学院管理栄養科学科長(講師待遇)
2004年4月 - 2006年12月

北里大学保健衛生専門学院管理栄養科教員（講師待遇）
2002年6月 - 2004年3月

北里大学保健衛生専門学院臨床栄養科教員（講師待遇）
2001年5月 - 2002年5月

テキサス大学ヒューストン校医学部外科研究員
1997年4月 - 2001年5月

北里大学保健衛生専門学院臨床栄養科教員（助手待遇）

学歴

2010年4月 - 2015年3月

新潟大学, 医歯学総合研究科, 生体機能調節医学専攻
1995年4月 - 1997年3月

徳島大学大学院, 栄養学研究科
1991年4月 - 1995年3月

徳島大学, 医学部, 栄養学科

委員歴

2024年4月 - 現在

公益社団法人千葉県栄養士会, 理事：学術部副部長
2022年12月 - 現在

徳島県農林水産部, 徳島県農山漁村発イノベーション地域プランナー
2019年8月 - 2024年3月

内閣府消費者委員会新食品調査部会
2019年6月

日本食育学会, 代議員:食育プラットフォーム検討・推進委員
2017年12月

日本機能性食品医用学会, 評議員
2012年10月

日本臨床栄養協会, 評議員
2011年4月

日本食育学術会議, 理事:事務局長

受賞

論文

Effect of brown algae, kurome (Ecklonia cava ssp. Kurome) supplement intake on urinary advanced glycation end-product concentrations

Kazuma Yoshizumi, Masaki Taga, Nobuyasu Matsuura

Glycative Stress Research 13(1) 11-19 2026年3月査読有り
The second-meal effect of <i>Undaria pinnatifida</i> sporophylls (mekabu) in healthy young women: An open-label crossover study

Functional Foods in Health and Disease 15(12) 882-892 2025年12月1日査読有り筆頭著者責任著者
「乳」を中心とした「科学実験と調理実習を組み合わせた健康食育プログラム」の実践研究～継続した食育活動のエビデンス化

多賀昌樹, 小林仁美

食育学研究 18(2) 43-49 2024年8月査読有り筆頭著者責任著者
メカブ成分の水溶性食物繊維摂取による食後血中GLP-1濃度の持続性の検討

多賀昌樹, 高野栞, 吉積一真

Algal Resources 17(1) 1-6 2024年8月査読有り筆頭著者最終著者責任著者
メカブの食後血糖上昇抑制およびセカンドミール効果

多賀昌樹

海藻資源 50 48-54 2023年10月査読有り招待有り筆頭著者
中学生における食習慣改善対策の一考察

隅田有公子, 檜垣俊介, 多賀昌樹

食育学研究 17(1) 25-32 2023年6月査読有り
小学生における食習慣改善対策の一考察

隅田有公子, 檜垣俊介, 多賀昌樹

食育学研究 17(1) 15-24 2023年6月査読有り
小学校5年生の心身の健康状態と食生活習慣の関連

多賀昌樹, 小林仁美, 和野有純

食育学研究 17(1) 1-6 2023年6月査読有り筆頭著者責任著者
【肥満と機能性食品】肥満とプロポリス由来機能性化合物

多賀昌樹

機能性食品と薬理栄養 16(4) 237-242 2023年2月査読有り招待有り筆頭著者責任著者
中高年女性に対する減塩集団栄養指導後のアンケート調査分析－テキストマイニング法による理解度の可視化ー

和野有純, 多賀昌樹, 金子健彦

食育学研究 16(1) 39-46 2022年5月査読有り
女子大学生における疲労と食事摂取の関連

多賀昌樹, 小林仁美, 岩本直樹

食育学研究 16(1) 15-23 2022年5月査読有り筆頭著者責任著者
Suppression of blood glucose level elevation and promotion of GLP-1 secretion by ingestion of Undaria pinnatifida sporophylls (Mekabu): Open-label crossover design

Shiori Takano, Kazuma Yoshizumi, Hitomi Kobayashi, Naoki Iwamoto, Masaki Taga

Functional Foods in Health and Disease 12(2) 93-102 2022年査読有り最終著者責任著者
中学生における朝食欠食の有無が生活習慣及び感情に及ぼす影響

塚原希, 小林仁美, 多賀昌樹

食育学研究 16(1) 24-31 2022年査読有り責任著者
卵巣摘出ラットに対する低分子化ライチポリフェノール「Oligonol」の肥満予防効果

佐藤かおり, 多賀昌樹, 金子健彦

和洋女子大学紀要 62 33-41 2021年3月最終著者
玄米麹菌発酵食品が四塩化炭素肝障害マウスに及ぼす影響

多賀昌樹

和洋女子大学紀要 62 55-61 2021年3月筆頭著者責任著者
小学生における朝食欠食が学業成績および感情に及ぼす影響

小林仁美, 多賀昌樹

日本食育学会誌 15(1) 33-38 2021年1月最終著者責任著者
The impact of building up the limb muscle mass by the resistance exercise with the intake of milk in middle-aged and elderly women

Michiyo KANEKO, Takehiko KANEKO, Masaki TAGA, Reiko TAKANASHI, Kaori SATO, Shiori TAKANO

和洋女子大学紀要 61 49-56 2020年3月査読有り
食物繊維の生理機能 : 腸内環境への影響を中心に—特集食物繊維と腸内環境

多賀昌樹

食品と科学 62(3) 55-59 2020年3月査読有り招待有り筆頭著者
食物繊維について

多賀昌樹

キューピーニュース (548) 1-9 2019年10月31日招待有り
女子大学生における月経前症状と食生活習慣の関連

小林仁美, 金子健彦, 多賀昌樹

栄養学雑誌 77(4) 77-84 2019年8月1日査読有り責任著者

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MISC

特集あらためて知りたい！栄養素のキホンと最新知見11 ２エネルギー産生栄養素の考え方

多賀昌樹

Nutrition Care 19(3) 14-18 2026年3月招待有り筆頭著者最終著者責任著者
「日本人の食事摂取基準（2025年版）」の変更点の概要と活用法

多賀昌樹

Nutrition Care 18(5) 60-67 2025年5月招待有り筆頭著者責任著者
イラストで楽しくまなぶ転ばぬ先の生化学～ビタミン様物質～

多賀昌樹

Nutrition Care 211 101-105 2023年12月招待有り筆頭著者責任著者
イラストで楽しくまなぶ転ばぬ先の生化学～ビタミンC～

多賀昌樹

Nutrition Care 211 95-100 2023年12月招待有り筆頭著者責任著者
イラストで楽しくまなぶ転ばぬ先の生化学～ビタミンB12～

多賀昌樹

Nutrition Care 211 79-84 2023年12月招待有り筆頭著者責任著者
【未来の管理栄養士を育てるためにできること効果的な病院・施設実習プログラム】学生と養成校が病院・施設実習に期待すること

多賀昌樹, 杉浦令子, 布川美穂, 鯨岡みどり

Nutrition Care 15(6) 516-518 2022年6月招待有り
医療スタッフとして知っておきたい最新情報をお届けします! 糖尿病ケアNext Stage(第25回)「日本人の食事摂取基準(2020年版)」の変更点の概要と活用法

多賀昌樹

糖尿病ケア = The Japanese journal of diabetic caring : 患者とパートナーシップをむすぶ糖尿病療養援助 17(8) 780-786 2020年8月招待有り筆頭著者責任著者
「日本人の食事摂取基準(2020年版)」の変更点の概要と活用法

多賀昌樹

Nutrition Care 13(6) 552-558 2020年6月
【キホンがわかる!患者・ナースのギモンが解決する!透析患者の食事管理Q&A100】(第2章)食事に関する患者のギモンQ&A 茹でこぼす代わりに電子レンジで野菜を温めてもカリウムは減るの?食材は細かく切り刻んで調理したほうがカリウムを減らせるって本当?

多賀昌樹

透析ケア (2019冬季増刊) 122-123 2019年12月
【キホンがわかる!患者・ナースのギモンが解決する!透析患者の食事管理Q&A100】(第2章)食事に関する患者のギモンQ&A カリウム制限を気にして野菜を控えていたら便秘になりました。どうすればいい?

多賀昌樹

透析ケア (2019冬季増刊) 124-125 2019年12月
【キホンがわかる!患者・ナースのギモンが解決する!透析患者の食事管理Q&A100】(第2章)食事に関する患者のギモンQ&A 食後にどうしてもくだものを食べたい場合は、どのくだものならいい?

多賀昌樹

透析ケア (2019冬季増刊) 126-127 2019年12月招待有り筆頭著者
実践的管理栄養士養成のための産学官連携活動平成28（2016）年度和洋女子大学教育振興支援助成成果報告

藤澤, 由美子, 登坂, 三紀夫, 柳澤, 幸江, 大河原, 悦子, 松井, 幾子, 多賀, 昌樹, 湊, 久美子, 本, 三保子, 杉浦, 令子, 髙橋, 佳子

和洋女子大学紀要 = The journal of Wayo Women's University 58 185-192 2018年3月31日
慢性腎臓病レシピ－食の力への期待ーCKD食事療法サポート～塩～

多賀昌樹

腎と透析 79(5) 730-733 2015年11月25日招待有り
高齢者における牛乳の摂取習慣が血清微量栄養素値におよぼす影響

吉住桃子, 岡村美智子, 多賀昌樹, 田中由佳里, 田中由佳里, 高木亜由美, 鈴木敏和, 鈴木敏和, 櫻井洋一, 櫻井洋一 …

New Diet Therapy 30(2) 2014年

書籍等出版物

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座

山本貴博, 山田哲雄, 勝間田真一, 南久則, 多賀昌樹, 小城明子 (担当:共著, 範囲:第7章成人期の栄養管理)

第一出版 2026年3月 (ISBN: 9784804115184)
栄養科学ファウンデーションシリーズ応用栄養学第４版

江上いすず, 多賀昌樹, 浅野友美, 今枝奈保美, 大口健司, 小久保友貴, 高橋圭, 橋本沙幸, 長谷川祐子, 牧野登志子, 三浦綾子, 水田文, 水野尚子, 宮澤洋子 (担当:共編者(共編著者), 範囲:１．栄養ケア・マネジメント、１４．環境と栄養)

朝倉書店 2025年4月 (ISBN: 9784254616729)
三訂スタディ応用栄養学

東條仁美, 稲葉佳代子, 大杉領子, 北島幸江, 多賀昌樹, 高橋文江, 細井陽子, 堀尾拓之, 松葉真, 森政淳子, 山口静枝, 吉野洋子 (担当:共著, 範囲:第２章食事摂取基準の基礎的理解)

建帛社 2025年3月 (ISBN: 9784767907833)
栄養科学シリーズNEXT 臨床栄養学実習

塚原, 丘美, 木戸, 慎介, 講談社サイエンティフィク (担当:分担執筆)

講談社 2023年2月 (ISBN: 9784065301920)
サクセス管理栄養士講座応用栄養学第7版

多賀, 昌樹, 山田, 哲雄, 勝間田, 真一, 佐藤, 七枝

第一出版 2022年11月 (ISBN: 9784804114552)
改訂スタディ応用栄養学（第2版）

東條, 仁美, 稲葉, 佳代子, 大杉, 領子, 北島, 幸枝, 多賀, 昌樹, 高橋, 史江, 細井, 陽子, 堀尾, 拓之, 松葉, 真, 森政, 淳子, 山口, 静枝, 吉野, 陽子 (担当:分担執筆)

建帛社 2022年1月 (ISBN: 9784767907246)
臨床栄養学ー基礎から学べるー第2版

多賀, 昌樹 (担当:編者(編著者))

アイ・ケイコーポレーション 2021年11月 (ISBN: 9784874923641)
栄養科学ファウンデーションシリーズ応用栄養学

江上, いすず, 多賀, 昌樹, 浅野, 友美, 今枝, 奈保美, 大口, 健司, 小久保, 友貴, 高橋, 圭, 辻, 雅子, 橋本, 沙幸, 長谷川, 祐子, 牧野, 登志子, 三浦, 綾子, 水野, 尚子, 宮澤, 洋子 (担当:共編者(共編著者))

朝倉書店 2021年4月 (ISBN: 9784254616590)
栄養管理と生命科学シリーズ応用栄養学

多賀, 昌樹 (担当:編者(編著者))

理工図書 2020年10月 (ISBN: 9784844609018)
改訂スタディ応用栄養学

東條, 仁美, 稲葉, 佳代子, 大杉, 領子, 北島, 幸枝, 多賀, 昌樹, 高橋, 史江, 細井, 陽子, 堀尾, 拓之, 松葉, 真, 森政, 淳子, 山口, 静枝, 吉野, 陽子 (担当:分担執筆)

建帛社 2020年6月 (ISBN: 9784767906751)
サクセス管理栄養士講座応用栄養学第６版

多賀, 昌樹, 山田, 哲雄, 勝間田, 真一, 佐藤, 七枝 (担当:分担執筆)

第一出版 2020年3月 (ISBN: 9784804114033)
臨床栄養学－基礎から学べるー

多賀, 昌樹 (担当:編者(編著者))

アイ・ケイコーポレーション 2019年9月30日 (ISBN: 9784874923641)
スタディ応用栄養学

東條, 仁美, 石原, 領子, 稲葉, 佳代子, 北島, 幸枝, 多賀, 昌樹 (担当:共著)

建帛社 2018年5月1日 (ISBN: 9784767905662)
ステップアップ栄養・健康科学シリーズ応用栄養学

(担当:共著)

化学同人 2017年9月20日 (ISBN: 9784759819007)
サクセス管理栄養士講座応用栄養学－ライフステージ別－第5版

多賀昌樹, 山田哲雄, 内山麻子, 佐藤七枝

第一出版 2017年5月26日 (ISBN: 9784804113630)
栄養科学シリーズNEXT「応用栄養学第5版」

中坊幸弘, 木戸康博, 小倉嘉夫 (担当:共著)

講談社サイエンス 2016年12月19日
栄養科学シリーズNEXT 新・臨床栄養学

講談社 2016年1月26日
サクセス管理栄養士講座応用栄養学－ライフステージ別－第４版

多賀昌樹, 山田哲雄, 内山麻子, 佐藤七枝

第一出版 2015年5月
栄養科学ファウンデーションシリーズ「応用栄養学」第2版

江上いすず

朝倉書店 2015年3月
栄養科学シリーズNEXT「応用栄養学第4版」

中坊幸弘, 木戸康博, 小倉嘉夫

講談社サイエンス 2015年3月

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講演・口頭発表等

102

褐藻カジメ摂取による食後血糖上昇抑制効果の検証

和野有純, 金子健彦, 多賀昌樹

第22回日本機能性食品医用学会総会 2024年12月8日
桑の葉摂取が鉄欠乏性貧血マウスに及ぼす改善効果の検討

岩本直樹, 河合彩夏, 丹生小百合, 村上奈穂, 樋口誉誌子, 多賀昌樹

第22回日本機能性食品医用学会総会 2024年12月8日
Relationship between Advanced Glycation End Products (AGES) and Dietary History in Chronic Kidney Disease (CKD)

Y. TSURUNO, A. WANO, T. NAKAMURA, M. TAGA, T. KANEKO

ESPEN2024 2024年9月8日
EFFECT OF BROWN ALGA KUROME (ECKLONIA CAVA SSP. KUROME) SUPPLEMENTATION ON URINARY OXIDATIVE STRESS MARKERS AND ADVANCED GLYCATION END PRODUCTS

Masaki Taga, Kazuma Yoshizumi, Asumi Wano, Yukisa Yamaguchi, Yurina Okazaki, Kakehiko Kaneko

ESPEN2024() 2024年9月8日
Oligonol® intake and eating disorders in young women

多賀昌樹, 小林仁美, 和野有純, 岡崎祐里奈, 山口雪紗, 金子健彦

統合医療機能性食品国際学会2024 2024年7月20日
官能評価による表現方法から見た国語力向上へのICTを活用した食育へのアプローチ

和野有純, 多賀昌樹

第12回日本食育学会 2024年7月7日
愛媛県S氏の中学2年生の朝食欠食の有無と生活習慣の性差との関連

山口雪紗, 岡崎祐里奈, 和野有純, 多賀昌樹

第12回日本食育学会 2024年7月7日
小学3年生における朝食欠食の有無が生活習慣および感情に及ぼす影響

岡崎祐里奈, 山口雪紗, 和野有純, 多賀昌樹

第12回日本食育学会 2024年7月7日
愛媛県S市における生活実態調査の結果（2020年度と2023年度の比較）

植松あさ香, 小澤彩乃, 篠原弘馨, 嶋根裕奈, 沼澤玲奈, 山口舞奈, 渡邉陽菜, 和野有純, 多賀昌樹

第12回日本食育学会 2024年7月7日
生活リズムと食~2023年度西条市生活実態調査の結果より～

多賀昌樹

第12回生活リズムと食のセミナー 2024年3月3日招待有り
褐藻クロメ（Ecklonia cava ssp. kurome）の摂取が尿中酸化ストレスマーカーおよび終末糖化産物に及ぼす影響

吉積一真, 多賀昌樹, 松浦信康

海藻活用研究会令和5年度定期シンポジウム 2024年2月22日
褐藻クロメサプリメント摂取による尿中酸化ストレスマーカーおよび終末糖化産物に及ぼす影響

多賀昌樹, 吉積一真, 山口雪紗, 和野有純, 岩本直樹

第21回日本機能性食品医用学会 2023年12月10日
ミニレクチャー「ジュニア期の運動・スポーツとからだと食事」：ジュニア期の成長と栄養

多賀昌樹

第11回生活リズムと食のセミナー 2023年10月29日招待有り
食事摂取と老化促進物質である終末糖化産物（AGEs）の関連

多賀昌樹

第41回ヒト細胞学会 2023年8月27日招待有り
徳島県産柑橘果汁の官能評価によるテキストマイニングを用いた嗜好性の解析

日本食育学学術会議第17回大会 2023年6月24日
女子大生の生活習慣と疲労について～クロノタイプによる解析～

多賀昌樹, 和野有純, 小林仁美

日本食育学術会議第17回大会 2023年6月24日
時間栄養学に基づく食のススメ

多賀昌樹

第10回生活リズムと食のセミナー 2023年3月5日招待有り
食物繊維の疾患予防・治療への可能性食事療法における食物繊維の重要性海藻の食後血糖上昇抑制作用

多賀昌樹

機能性食品と薬理栄養 2022年12月 (株)インフォノーツパブリッシング
パッションフルーツ種子が2型糖尿病モデルマウスに及ぼす影響

岩本直樹, 須貝海弥, 山下藍梨, 小柏咲紀, 河合彩夏, 樋口誉誌子, 多賀昌樹

機能性食品と薬理栄養 2022年12月 (株)インフォノーツパブリッシング
1週間の玄米発酵食品摂取が食後血糖値に及ぼす効果

檜垣俊介, 多賀昌樹, 稲井玲子

機能性食品と薬理栄養 2022年12月 (株)インフォノーツパブリッシング

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受賞

論文

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