中川究也 (Kyuya Nakagawa) - マイポータル

基本情報

所属: 九州大学大学院工学研究院化学工学部門教授

J-GLOBAL ID: 201401001742915209
researchmap会員ID: 7000009374

研究分野

ものづくり技術（機械・電気電子・化学工学） / 加工学、生産工学 /

論文

129

Model-based prediction of frost formation inside frozen food packages under temperature fluctuations

Kyuya Nakagawa, Maya Nakabayashi, Toshiko Yasunobu

International Journal of Food Engineering 2024年6月24日
Non-contact monitoring of the freeze-drying process of microparticles using microwave resonance spectroscopy

Kyuya Nakagawa, Kazuki Baba, Mihiro Nakamura, Shinji Kono

Drying Technology 2024年6月3日
Effect of dry heat treatment of soy protein powder on aligned structure formation in soy protein-based food gels during freezing

Ratchanon Chantanuson, Shinsuke Nagamine, Takashi Kobayashi, Kyuya Nakagawa

Journal of Food Engineering 363 111779-111779 2024年2月
Techno-economic assessment of plant-based meat analogue produced by the freeze alignment technique

Teeraya Jarunglumlert, Ratchanon Chantanuson, Ryuta Hayashi, Yuta Katano, Takashi Kusakari, Shinsuke Nagamine, Kentaro Matsumiya, Takashi Kobayashi, Kyuya Nakagawa

Future Foods 8 100269-100269 2023年12月
Experimental and computational evaluation of the degree of micro-collapse formations in freeze-dried cakes

Kyuya Nakagawa, Daiki Morishita, Tetsuo Suzuki, Noriaki Sano

Drying Technology 1-13 2023年2月13日査読有り
Effect of coagulant concentration on soy protein-based fiber for meat substitute by wet spinning combined with ionic cross-linking of alginate

S. Nagamine, M. Akagi, K. Nakagawa, T. Kobayashi

Journal of Chemical Engineering of Japan 56(1) 2256377-2256377 2023年査読有り
Development of a Nondestructive Monitoring Technique for Vial Freeze-Drying Process using Microwave Resonance Spectroscopy

Ryuichiro Sukegawa, Shinji Kono, Kyuya Nakagawa

Chemical Engineering and Processing - Process Intensification 2022年9月
Preparation of soy protein-based food gels and control of fibrous structure and rheological property by freezing

Ratchanon Chantanuson, Shinsuke Nagamine, Takashi Kobayashi, Kyuya Nakagawa

Food Structure 32 100258-100258 2022年4月
Osmotic Dehydration, Drying Kinetics, and Quality Attributes of Osmotic Hot Air-Dried Mango as Affected by Initial Frozen Storage

Pramote Khuwijitjaru, Supawadee Somkane, Kyuya Nakagawa, Busarakorn Mahayothee

Foods 11(3) 489-489 2022年2月8日査読有り
Model-based prediction of the moisture sorption kinetics and humidity-induced collapse for freeze–dried cakes

Nakagawa, K., Kamisaki, H., Suzuki, T., Sano, N.

Chemical Engineering Science 248 ARTN 117129 2022年2月査読有り
Development of Novel Meat Analogue Based on the Microstructure Control of Soybean Proteins

Takashi Kobayashi, Ratchanon Chantanuson, Nanami Okuyama, Koki Nishibori, Mika Akagi, Motohiko Hirotsuka, Shinsuke Nagamine, Hitoshi Takamura, Takayo Mannari-Sasagawa, Kyuya Nakagawa

Japan Journal of Food Engineering 23(1) 35-44 2022年
肉代替食品を志向した大豆タンパク質含有繊維の作製

長嶺信輔, 西堀功規, 中川究也, 小林敬

粉体工学会誌 58(12) 656-661 2021年12月査読有り
The manufacturing of lactobacillus microcapsules by freezing with egg yolk: The analysis of microstructure and the preservation effect against freezing and acid treatments

Bowen Fang, Hironoshin Watanabe, Kazuhiro Isobe, Akihiro Handa, Kyuya Nakagawa

Journal of Agriculture and Food Research 6 ARTN 100221 2021年12月査読有り
Influence of processing conditions of atmospheric freeze-drying/low-temperature drying on the drying kinetics of sliced fruits and their vitamin C retention

Kyuya Nakagawa, Akane Horie, Maya Nakabayashi, Koichi Nishimura, Toshiko Yasunobu

Journal of Agriculture and Food Research 6 ARTN 100231 2021年12月査読有り
A study on pore formation of high surface area activated carbon prepared by microwave-induced plasma with KOH (MiWP-KOH) activation: Effect of temperature-elevation rate

Kuptajit, P., Sano, N., Nakagawa, K., Suzuki, T.

Chemical Engineering and Processing - Process Intensification 167 ARTN 108511 2021年10月査読有り
10年後の日本食品工学会を考える"Food Engineering 2030プロジェクト"報告

中川究也

日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会編 22(3) A_4-A_7 2021年9月
Pseudo continuous reactor with microwave-plasma for preparation of high surface area activated carbon

Kuptajit, P., Nakagawa, K., Suzuki, T., Sano, N.

Nihon Enerugi Gakkaishi/Journal of the Japan Institute of Energy 100(8) 110-115 2021年8月査読有り
Microstructure change in whole egg protein aggregates upon freezing: Effects of freezing time and sucrose addition

Fang, B., Isobe, K., Handa, A., Nakagawa, K.

Journal of Food Engineering 296 ARTN 110452 2021年5月査読有り
日本の食品工学20年の歩みとこれから : 20周年記念シンポジウムからの提言

井村直人, 中川究也, 山本修一, 安達修二, 鍋谷浩志, 熊谷仁, 酒井昇, 橋本篤

日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会編 22(1) A_3-A_8 2021年3月
ニューノーマルにおけるセミナー・シンポジウムの開催方法 : 創立20周年記念シンポジウムのオンライン開催方法の検討と実行システムの紹介

井村直人, 中川究也, 橋本篤, 山本修一

日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会編 22(1) A_9-A_11 2021年3月

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MISC

大豆タンパク質のミクロ構造制御を基盤技術とする新規肉様食品の開発

小林敬, CHANTANUSON Ratchanon, 奥山奈名実, 西堀功規, 赤木美佳, 廣塚元彦, 長嶺信輔, 高村仁知, 高村仁知, 萬成(笹川)誉世 …

日本食品工学会誌 23(1) 2022年
アルギン酸のイオン架橋を利用した可食繊維の製造

西堀功規, 長嶺信輔, CHANTANUSON Ratchanon, 中川究也, 小林敬

化学工学会秋季大会研究発表講演要旨集(CD-ROM) 51st 2020年
食品の適温流通に向けた可食性蓄熱材の可能性

小林敬, 中川究也

化学工学会第５０回秋季大会 2018年9月
りんごの常圧凍結乾燥過程における乾燥メカニズムの検討

堀江茜音, 小林敬, 中川究也

日本食品工学会2018年度大会 2018年8月
リパーゼの作用により機能性成分の放出を制御できる脂質微粒子の作製

中林磨耶, 小林敬, 中川究也

日本農芸化学会2018年度（平成30年度）大会 2018年8月
食品工業における乾燥技術：水の挙動と品質について

中川究也

化学工学 82(6) 299-302 2018年
Atmospheric freeze-drying for food products

JSBBA Kansai 4th Student Forum 2017年11月
タンパク質の凝集構造はプロセス操作によって制御できる

中川究也

化学工学会バイオ部会ニュースレター 44 16-21 2017年
機能性を付与する技術としての食品マイクロカプセル製造の可能性

中川究也

美味技術学会誌 44 16-21 2017年
凍結乾燥過程における製品品質の劣化要因

中川究也

Pharm Stage 16(10) 66-71 2017年
食品機能性と関わるプロセス技術の一考

中川究也

細胞 49(13) 42-45 2017年
凍結乾燥に関わる凍結の物理化学

中川究也

製剤機械技術学会誌 24(2) 105-116 2015年
大豆タンパクゲルのレオロジー特性を利用した食品開発アプローチの一考

中川究也

ケミカルエンジニヤリング 60(4) 274-278 2015年
化学工学年鑑2015（5. 分離操作; 5.6乾燥）

中川究也

化学工学 79(10) 752-753 2015年
凍結乾燥の原理と応用

中川究也

化学工学 79(9) 666-668 2015年
乾燥技術研究の変遷から現在の研究トレンドを見る

中川究也

粉体技術 6(10) 1031-1036 2014年
凍結濃縮相は物質創製の場となるか：凍結を利用したナノ粒子作製の検討

中川究也

冷凍 89(1045) 760-764 2014年
凍結を利用したカゼイン微粒子の作製とその特性制御に関する研究

中川究也, 小林敬, 安達修二

日本食品工学会第14（2013年度）年次大会 2013年8月9日
食品マイクロカプセルの機能性を制御する乾燥粉末化プロセスの開発

中川究也

ケミカルエンジニヤリング 57(10) 59-64 2012年
凍結乾燥の基礎と産業プロセス

中川究也

科学と工業 57(10) 59-64 2012年

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書籍等出版物

Freeze Drying of Food Products: Fundamentals, Processes and Applications

Nakagawa, Kyuya (担当:共著, 範囲:Mathematical Modeling of Freeze-Drying Process)

WILEY 2024年1月 (ISBN: 9781119982081)
実務に役立つ凍結乾燥技術の基礎知識

中川, 究也

情報機構 2021年7月 (ISBN: 9784865022179)
実用真空技術総覧

中川究也 (担当:共著, 範囲:真空凍結乾燥の基礎)

NTS出版 2018年
凍結乾燥の基礎と実務への応用〜プロセスの最適化に向けた数学モデルの解法と使い方〜

中川究也

情報機構 2016年6月 (ISBN: 9784865021134)
マイクロ／ナノカプセルの調整、徐放性制御と応用事例

中川究也 (担当:共著, 範囲:凍結を利用したナノ・マイクロカプセル製造)

技術情報協会 2014年 (ISBN: 9784861045592)
Nano- and microencapsulation of flavors in food systems, in "Nano- and Microencapsulation for Foods"

Kyuya Nakagawa

Edited by Dr. Hae-Soo Kwak, John Wiley & Sons, Ltd. 2013年
食品素材のナノ加工を支える技術

中川究也 (担当:共著, 範囲:凍結を利用してナノカプセル・ナノ粒子の特性を制御する技術)

シーエムシー出版 2013年 (ISBN: 4781308260)
Foam materials made from carbon nanotubes, in "Carbon Nanotubes / Book 6"

Kyuya Nakagawa

Edited by Dr. Stefano Bianco, InTech, (ISBN 978-953-307-500-6) 2011年

講演・口頭発表等

タンパク質凝集体の疎水性度と関わるプロセス技術

中川究也

Nisshin Engineering Particle Technology International Seminar (NEPTIS2018) 2018年1月26日招待有り
How to operate freeze-drying process for assuring product quality of biological products.

中川究也

The 13th Asian Congress on Biotechnology (ACB 2017) 2017年7月23日招待有り
Preparation of solid lipid microspheres as a delivery vehicle of nutraceuticals.

中川究也

2017 International Symposium and Annual Meeting, The Role of Food Scientists & Food Industries for Food Security 2017年6月21日招待有り
食品乾燥プロセスにおける品質設計 –食品製造へのQbD導入の提言–

中川究也

FOOMA Japan 2017 国際食品工業展 2017年6月13日招待有り
In-situ observation of glass transition during freeze-drying by X-ray computed tomography using synchrotron radiation.

中川究也

The 8th International Conference, The International Society for Lyophilization and Freeze‐Drying (ISL‐FD) 2017年4月21日招待有り
Food Freeze-drying: Is there a chance to put functionality by processing?

中川究也

Special lecture at Politecnico di Torino (Italy) 2016年12月2日招待有り
Kinetics in quality change of food products during drying process.

中川究也

Special lecture at VISTEC (Thailand) 2016年8月30日招待有り
凍結を利用して食品機能を制御・創出する試み

中川究也

日本食品科学工学会第64回大会 2016年8月25日招待有り
食品凍結乾燥の研究~古典的な単位操作研究から模索する新しいトピック

中川究也

先端技術を支える単位操作シリーズ「乾燥・蒸発技術の基礎と最新動向」 2016年6月27日招待有り
機能性を付与する技術としての食品マイクロカプセル製造の可能性

中川究也

FOOMA Japan 2017 国際食品工業展 2016年6月7日招待有り
食品をつくるということを学問する．～作る→造る→創る～

中川究也

食未来エクステンション講座，兵庫県立大学環境人間学部 2015年12月10日招待有り
Is freezing a useful pre-treatment for protein-based encapsulation?

中川究也

The 9th World Forum for Crystallization, Filtration and Drying (WFCFD) 2015年2月26日招待有り
Fundamentals of Freeze-drying -Modeling and case studies for practical application-

中川究也

The 9th World Forum for Crystallization, Filtration and Drying (WFCFD) 2015年2月25日招待有り
凍結と乾燥に関わるプロセス技術の話題提供

中川究也

工業化技術研究会，日本化学工学会関西支部 2015年2月6日招待有り

共同研究・競争的資金等の研究課題

マイクロ波共振スペクトル計測を基礎とする工業凍結乾燥プロセスの高度化技術研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2020年4月 - 2024年3月

中川究也
凍結濃縮相内で構造化を制御する食品機能性カプセルの創製と開発

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2017年4月 - 2020年3月

中川究也
タンパク質凝集ナノ粒子の食品機能性を凍結によって創製する研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2014年4月 - 2017年3月

中川究也
凍結濃縮相内でコアシェル型ハイドロゲル微粒子を創製する新規技術開発

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究(B) 2012年4月 - 2014年3月

中川究也
超音波凍結プロセス制御による凍結乾燥医薬の最適固体構造の創製

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究(B) 2007年 - 2009年

中川究也

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書籍等出版物

講演・口頭発表等

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