2020年1月
Modification of casein aggregate microstructures under frozen conditions: A study using tunable resistive pulse sensing
FOOD HYDROCOLLOIDS
- ,
- 巻
- 98
- 号
- 開始ページ
- UNSP 105259
- 終了ページ
- 記述言語
- 英語
- 掲載種別
- 研究論文（学術雑誌）
- DOI
- 10.1016/j.foodhyd.2019.105259
- ID情報
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- DOI : 10.1016/j.foodhyd.2019.105259
- ISSN : 0268-005X