書籍等出版物

2005年10月15日

水産学シリーズ146 かまぼこの足形成II 水の挙動とゲル物性の変化

  • 福島英登
    • ,
  • 渡部終五
原著者
  • 福島英登
  • 渡部終五
担当区分
分担執筆
担当範囲
「リコンビナント・タンパク質によるゲル化特性の解析」118-128頁
出版者・発行元
恒星社厚生閣
記述言語
日本語
著書種別
学術書
DOI
ISBN
4769910274
ID情報
  • ISBN : 4769910274
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