論文

査読有り
2019年3月15日

漁獲後の冷却条件がマサバ Scomber japonicus 肉の ATP 比率と pH に及ぼす影響

日本冷凍空調学会論文集
  • 中 澤 奈 穂
  • ,
  • 前 田 俊 道
  • ,
  • 福 島 英 登
  • ,
  • 和 田 律 子
  • ,
  • 田 中 竜 介
  • ,
  • ,
  • 﨑 惠 美

記述言語
日本語
掲載種別
研究論文(学術雑誌)
DOI
10.11322/tjsrae.19-01_OA

リンク情報
DOI
https://doi.org/10.11322/tjsrae.19-01_OA