2018年11月
Effects of Different Preparation Conditions on Fish Oil Oxidation in Heat-induced Emulsified Surimi Gels
Food Science and Technology Research
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- 巻
- 24
- 号
- 6
- 開始ページ
- 991
- 終了ページ
- 997
- 記述言語
- 英語
- 掲載種別
- 研究論文（学術雑誌）
- DOI
- 10.3136/fstr.24.991
- リンク情報
- ID情報
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- DOI : 10.3136/fstr.24.991