論文

査読有り
2018年11月

Effects of Different Preparation Conditions on Fish Oil Oxidation in Heat-induced Emulsified Surimi Gels

Food Science and Technology Research
  • Yuanpei Gao
  • ,
  • Hideto Fukushima
  • ,
  • Kazuya Shirota
  • ,
  • Yusuke Kakizaki
  • ,
  • Shanggui Deng
  • ,
  • Naho Nakazawa
  • ,
  • Kazufumi Osako
  • ,
  • Emiko Okazaki

24
6
開始ページ
991
終了ページ
997
記述言語
英語
掲載種別
研究論文(学術雑誌)
DOI
10.3136/fstr.24.991

リンク情報
DOI
https://doi.org/10.3136/fstr.24.991