論文

査読有り
2018年7月18日

Evaluation of the quality of frozen surimi using suwari reaction speed and activation energy

CyTA - Journal of Food
  • Koki Yamada
  • ,
  • Takayuki Kajita
  • ,
  • Masahiro Matsumiya
  • ,
  • Hideto Fukushima

16
1
開始ページ
723
終了ページ
729
記述言語
英語
掲載種別
研究論文(学術雑誌)

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