論文

査読有り
2016年6月30日

冷凍メバチ肉の解凍前温度制御による pH 維持効果と解凍肉の品質

日本冷凍空調学会論文集
  • 中 澤 奈
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  • 島 英
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  • 和 田
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  • 子福
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  • 岡 﨑 惠美子

33
開始ページ
197
終了ページ
204
記述言語
日本語
掲載種別
研究論文(学術雑誌)
出版者・発行元
公益社団法人 日本冷凍空調学会

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