論文

査読有り
2007年1月

魚油乳化した魚すり身加熱ゲルの物性, 保水性および色調の変化

日本食品科学工学会誌
  • 福島英登
  • ,
  • 岡﨑惠美子
  • ,
  • 野田誠司
  • ,
  • 福田裕

54
1
開始ページ
39
終了ページ
44
記述言語
日本語
掲載種別
研究論文(学術雑誌)

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