Papers

Peer-reviewed Lead author

Jan, 2007

魚油乳化した魚すり身加熱ゲルの物性, 保水性および色調の変化

日本食品科学工学会誌

福島英登
岡﨑惠美子
野田誠司
福田裕

Volume: 54
Number: 1
First page: 39
Last page: 44
Language: Japanese
Publishing type: Research paper (scientific journal)

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