論文

査読有り
2006年11月

魚油乳化による魚肉すり身加熱ゲルの物性向上効果

日本水産学会誌
  • 岡﨑惠美子
  • ,
  • 野田誠司
  • ,
  • 福島英登
  • ,
  • 福田裕

72
6
開始ページ
1093
終了ページ
1098
記述言語
日本語
掲載種別
研究論文(学術雑誌)

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