カボチャ属３種（セイヨウカボチャ、ニホンカボチャ、ペポカボチャ）の果実のデンプン含量とスターチホスホリラーゼ活性の間に顕著な正の相関関係（r=0.99）があることを見出した。また、同酵素のアイソザイム別活性、遺伝子発現パターン、グルカン基質に対する親和性等を明らかにした。