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| | 松月 弘恵 更新日: 19/01/31 03:28 | 研究者氏名 | 松月 弘恵 |
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| マツヅキ ヒロエ |
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eメール | matsuzukih fc.jwu.ac.jp |
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所属 | 日本女子大学 |
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部署 | 食物学科 |
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職名 | 教授 |
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学位 | 博士(医学)(獨協医科大学) |
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科研費研究者番号 | 10408297 |
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学歴 - 1995年 日本女子大学 家政学研究科 児童学専攻科 委員歴 1999-2004 全国訪問栄養指導研究会 広報委員 1999-2000 厚生省老人保健教育福祉局老人保健事業 第４次計画栄養指導マニュアルワーキンググループ 委員 2002-2003 管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）改定検討会作業部会「給食経営管理論」委員 2003-2005 東京都栄養士会 教育・研究部会副部会長 2003-2004 全国栄養士養成施設協会 コアカリキュラム委員会「給食経営管理論」委員 受賞 2012年9月 Best Non-English Speaking Background Poster (Food Service) 論文 熱源の異なる加熱調理機器による作業環境及び作業者の身体負荷, 主観的評価の関連 2008年 [査読有り] コンロ使用時の作業者の暴露輻射熱量と生理負荷・自覚的負担感の関連 松月弘恵, 上岡章夫, 鳴海明 日本給食経営管理学会誌 10巻(2号) 75-87 2016年12月 [査読有り] 事業所給食を介した栄養情報の提供の実態と課題 松月弘恵, 中西明美, 縄田敬子, 佐野文美, 名倉秀子, 登坂三紀夫, 石田裕美, 他8名 日本給食経営管理学会誌 9(1) 3-14 2015年2月 [査読有り] 日本に厨房作業員における職業関連ストレスの火傷と外傷 52 113-120 2014年 [査読有り] 中小規模の医療・介護系施設の食事提供に対する東日本大震災の影響 松月弘恵, 松本まりこ, 佐々木ルリ子, 吉田雄次, 今野暁子, 細谷理奈, 菅沼紀子, 鎌田弘美, 三浦朋子, 佐々木久美子, 武藤孝司 日本給食経営管理学会誌, 7(2), 93-105 7(2) 93-105 2013年9月 [査読有り] 書籍等出版物 実践 給食マネジメント論 髙城孝助, 三好恵子, 松月弘恵 編著 (担当:共著) 第一出版株式会社 2016年11月 |
栄養学概論 田中平蔵, 中村丁次編著 (担当:共著) 同文書院 2013年2月 |
給食経営管理用語辞典 日本給食経営管理学会編 (担当:共著) 第一出版株式会社 2011年11月 |
給食経営と管理の科学 井川聡子, 松月弘恵 共著 (担当:共著) 理工図書 2011年11月 |
給食におけるシステム展開と設備 太田和枝，照井眞紀子，三好恵子編, 松月弘恵, 他10名 (担当:共著) 建帛社 2008年8月 |
講演・口頭発表等 社員食堂利用者のニーズに応じた情報と料理提供が料理選択に及ぼす影響 第79回日本産業衛生学会学術集会 2016年 過去39年分の景気と職域食堂の経営指標の推移 第12回日本給食経営管理学会学術集会 2016年 実習における電子掲示板の活用の評価と課題 ～給食経営管理実習から臨地実習へ～ 第11回日本給食経営管理学会学術集会 2016年 社員食堂の料理販売率の関する検討 ～利用者の料理選択と選択理由, 情報との関係～ 第11回日本給食経営管理学会学術集会 2015年 社員食堂の料理販売率の関する検討 ～セットメニューの内容と購入者の年齢層との関連～ 第11回日本給食経営管理学会学術総会, 2015年 競争的資金等の研究課題 厨房労働環境と作業員の身体負荷と自覚的負担感の関連 |
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