佐々木綾子 (Ayako SASAKI) - マイポータル

基本情報

所属: 日本大学生物資源科学部国際地域開発学科専任講師

学位: 博士（農学）(京都大学)

研究者番号: 90613810
J-GLOBAL ID: 201701019566467244
researchmap会員ID: 7000020069

研究分野

経歴

2022年4月 - 現在

日本大学生物資源科学部, 国際地域開発学科, 専任講師
2017年4月 - 2022年3月

日本大学生物資源科学部, 国際地域開発学科, 助教
2012年5月 - 2017年3月

京都大学大学院農学研究科, 研究員
2011年10月 - 2017年3月

大阪大学外国語学部, 非常勤講師
2011年4月 - 2014年3月

京都大学大学院アジア・アフリカ地域研究研究科, 研究員
2008年4月 - 2011年3月

京都大学大学院アジア・アフリカ地域研究研究科, 日本学術振興会特別研究員（PD）

学歴

2001年4月 - 2008年3月

京都大学大学院, 農学研究科, 森林科学専攻
1997年4月 - 2001年3月

日本大学, 生物資源科学部, 国際地域開発学科

委員歴

2022年4月 - 現在

日本熱帯生態学会, 評議員
2022年4月 - 2026年3月

日本熱帯生態学会, 幹事長
2018年4月 - 2022年3月

日本熱帯生態学会, 庶務幹事

受賞

2012年6月

吉良賞奨励賞, Changes in the Management System of the Resources in the ‘Miang Tea Gardens’: A Case Study of PMO village, northern Thailand, 日本熱帯生態学会

佐々木綾子

論文

ミャンマー・シャン州山間地における柑橘類栽培導入の現状と課題

佐々木綾子・佐々木大・山下哲平

熱帯農業研究 15(1) 18-22 2022年6月1日査読有り筆頭著者
Aboveground Biomass and Carbon Sequestration Potential of Tea and Shade Trees in Miang Tea Gardens, an Agroforestry System in Northern Thailand

A. Sasaki, M. Kanzaki, K. Mochizuki, C. Choocharoen and P. Preechapanya

Tropics 29(4) 105-119 2021年3月1日査読有り筆頭著者
「土」教育の効果と課題－農業生態学を事例に

佐々木綾子

日本大学生物資源科学部教職課程紀要 (第4) 35-41 2021年2月28日筆頭著者
ミャンマー・TawYaw村における柑橘栽培の技術的課題

山下哲平・佐々木大・佐々木綾子

開発学研究 30(3) 26-31 2020年3月31日査読有り
「食べる茶」からみえるタイ社会の変化

佐々木綾子

科学 89(9) 834-838 2019年9月招待有り筆頭著者
タイ北部における発酵食用茶『ミアン』の伝播に関する一考察. ヒマラヤ学誌

佐々木綾子

ヒマラヤ学誌 10 190-196 2009年招待有り筆頭著者
Changes in the Management System of the Resources in the ‘Miang Tea Gardens’: A Case Study of PMO village, northern Thailand

A. Sasaki

Tropics 17(3) 270-280 2008年5月30日査読有り筆頭著者
Population Dynamics and Land-Use Changes in a Miang (Chewing Tea) Village, Northern Thailand

A. Sasaki, S. Takeda, M. Kanzaki, S. Ohta, P. Preechapanya

Tropics 16(2) 75-85 2007年3月31日査読有り筆頭著者
「伝統的アグロフォレストリー」とは？－タイ北部林内チャ栽培村における事例からの提議

佐々木綾子

熱帯林業 69(69) 57-64 2007年筆頭著者
Changes in Subsistence and Socio-economic Factors in Villages Producing Miang (Chewing Tea) in Northern Thailand

A. Sasaki, M. Kanzaki, S. Takeda, P. Preechapanya

Proceedings of 7th Kyoto University International Symposium, Coexistence with Nature in a 'Globalizing' World -Field Science Perspectives- 197-206 2005年招待有り筆頭著者

MISC

〈書評〉内藤直樹；石川登（編）．『四国山地から世界をみる―ゾミアの地球環境学』昭和堂，2024，viii+338+ivp.

佐々木綾子

東南アジア研究 62(2) 186-189 2025年1月招待有り
アグロフォレストリーの生態人類学にむけて：茶・コーヒー・カカオ栽培の事例より

四方篝・藤澤奈都穂・佐々木綾子・佐藤靖明

生態人類学会ニュースレター 24 32-37 2018年12月招待有り
タイ北部農山村における都市への人口移動と過疎化の概況

市川昌広・佐々木綾子

日本熱帯生態学会ニューズレター (110) 4-10 2018年2月
<図書紹介>京都大学で環境学を考える研究者たち編『環境学 21世紀の教養』

佐々木綾子

日本大学生物資源科学部教職課程紀要 (1) 135-136 2017年9月筆頭著者
<書評>椎野若菜・的場澄人編. 『女も男もフィールドへ』(FENICS 100万人のフィールドワーカーシリーズ12)古今書院, 2016年, 226p.

佐々木綾子

アジア・アフリカ地域研究 16(2) 191-195 2017年3月筆頭著者
モンスーンアジアにおける後発酵茶生産

佐々木綾子

日本熱帯生態学会ニューズレター 89 11-17 2012年筆頭著者
発酵茶文化の地域固有性を考える

佐々木綾子

茶の世界 12 18-19 2009年招待有り筆頭著者
タイ北部ミアン（噛み茶）生産村における生業転換に伴う森林資源共同管理の変容

佐々木綾子, 神崎護, 竹田晋也

第117回日本森林学会大会 2006年
タイのミアン（食茶）生産から読み取る二つの側面－変容する伝統的農業と日本茶文化の起源－

佐々木綾子

日本熱帯生態学会ニューズレター 63 5-11 2006年筆頭著者
タイ北部、ミアン（噛み茶）生産村における生業の変化とその社会経済的要因

佐々木綾子, 神崎護, 竹田晋也, PREECHAPANYA Pornchai

第116回日本森林学会大会 2005年

書籍等出版物

The second Universiti Malaysia Sabah (UMS) - Nagasaki University (NU) Joint Symposium on Planetary Health: 2024 Proceedings Papers "Food, Culture, Community and Environment"

TangiTrixie M., Sato, Yasuyuki (担当:分担執筆, 範囲:Ayako Sasaki. The function of “semi-naturalized tea trees” in the formation of biocultural landscapes in mountainous areas of monsoon Asia)

Faculty of Social Sciences and Humanities, Universiti Malaysia Sabah 2025年7月 (ISBN: 9789672643036)
ザ・フィールドワーク：129人のおどろき・とまどい・よろこびから広がる世界

生態人類学会 (担当:分担執筆, 範囲:佐々木綾子「お茶屋の孫、タイの茶に出会う：「噛む」茶の味から風土を知る」)

京都大学学術出版会 2025年3月 (ISBN: 9784814005864)
生態人類学は挑む SESSION6：たえる・きざす

伊藤詞子 (担当:分担執筆, 範囲:四方篝・藤澤奈都穂・佐々木綾子「アグロフォレストリーとともに生きる—チャ・コーヒー・カカオ栽培の事例より」) (原著:伊藤詞子)

京都大学学術出版会 2022年12月5日 (ISBN: 9784814004409)
世界の発酵食をフィールドワークする

横山智 (担当:分担執筆, 範囲:佐々木綾子「茶を漬けて食べるタイ北部の「噛み茶」文化とその変容」) (原著:横山智)

農山漁村文化協会 2022年1月25日 (ISBN: 9784540212222)
ものとくらしの植物誌－東南アジア大陸部から

落合雪野, 白川千尋 (担当:分担執筆, 範囲:佐々木綾子「「たしなむ」嗜好品から供物へチャ→噛み茶」) (原著:落合雪野・白川千尋編)

臨川書店 2014年5月26日 (ISBN: 4653042217)
地球圏・生命圏の潜在力－熱帯地域社会の生存基盤－

柳澤雅之, 河野泰之, 甲山治, 神崎護編 (担当:分担執筆, 範囲:佐々木綾子「第6章農の場としての森林－森林を利用したチャ栽培の構造と多面的機能－」) (原著:柳澤雅之・河野泰之・甲山治・神崎護編)

京都大学学術出版会 2012年3月30日 (ISBN: 9784876982035)
[新版]東南アジアを知る事典

桃木史朗ほか (担当:分担執筆, 範囲:佐々木綾子「茶」) (原著:桃木史朗ほか(編))

平凡社 2008年6月4日 (ISBN: 9784582126389)

講演・口頭発表等

Processes of Producing Rice Fermentation Starters, Wine, and Liquor in Bokeo Province, Laos

Sota YAMAMOTO, Ayako SASAKI, Khamla SENGPHAXAYALATH, Satoshi YOKOYAMA

日本熱帯農業学会第 139 回講演会 2026年3月17日
Production and Consumption of Post-fermented Tea in Northern Laos

Ayako SASAKI, Sota YAMAMOTO, Khamla SENGPHAXAYALATH, Satoshi YOKOYAMA

第35回日本熱帯生態学会年次大会（福岡） 2025年6月28日
ラオスの餅麹文化の科学的解析に向けた餅麹の発酵微生物的特徴の評価

佐藤杏香, 五十川祐一郎, 丹羽諒, 島田昌也, Khamla Sengphaxayalath, 砂野唯, 佐々木綾子, 山本宗立, 横山智, 岩橋均, 中川智行

日本農芸化学会 2025年度大会 2025年3月5日
「山で生きる」―タイ北部山地におけるアグロフォレストリーの変遷と社会的背景

佐々木綾子

シンポジウム「アグロフォレストリー研究の射程」 2025年1月24日招待有り
The function of “Semi-naturalized Tea Trees” in the Formation of Biocultural Landscapes in Mountainous Areas of Monsoon Asia

Ayako SASAKI

Universiti Malaysia Sabah - Nagasaki University 2nd Joint Symposium on Planetary Health: Food, Culture, Community & Environment 2024年9月25日招待有り
Production and Consumption of Fermented Tea in Monsoon Asia

Ayako SASAKI

International Workshop on Nature, Society and Microbes of Traditional Fermented Foods 2024年8月24日招待有り
ラオス・サイヤブリー県における餅麹および蒸留酒の製造方法

山本宗立, 佐々木綾子, Khamla SENGPHAXAYALATH, 横山智

日本熱帯農業学会第 135 回講演会 2024年3月16日
ラオス・サイヤブリー県における後発酵茶の生産と消費

佐々木綾子, 山本宗立, Khamla SENGPHAXAYALATH, 横山智

日本熱帯農業学会第 135 回講演会 2024年3月16日
タイ北部におけるコーヒー栽培の拡大と山間地での導入事例

佐々木綾子

第33回日本熱帯生態学会年次大会（高知） 2023年6月24日
フィールドワーク中の月経対処の配慮と実態・意識：フィールド系学会会員への質問票調査より

四方篝, 新本万里子, 徳山奈帆子, 佐々木綾子, 保坂哲朗, 杉田映理

第33回日本熱帯生態学会年次大会（高知） 2023年6月24日
タイ北部の後発酵茶「ミアン」の消費とその変化－10年の変化と地域間比較

佐々木綾子

第32回日本熱帯生態学会年次大会（名古屋） 2022年6月18日日本熱帯生態学会
モンスーンアジアにおける後発酵茶の生産と消費－タイ北部の嗜好品「ミアン」を中心に

佐々木綾子

発酵食品の自然と文化研究会 2020年12月22日京都大学東南アジア地域研究研究所・共同利用・共同研究拠点「東南アジア研究の国際共同研究拠点」2019 年度共同研究「東南アジア大陸部における発酵食文化の位置づけに関する総合的・通地域的研究」招待有り
ミャンマー・シャン州山間地における柑橘類栽培の導入と土地利用変化

佐々木綾子・佐々木大・山下哲平

第29回日本熱帯生態学会年次大会（札幌） 2019年6月15日
タイ北部山間地における過疎・高齢化と生業の変容－後発酵茶生産村の事例から

佐々木綾子

第28回日本熱帯生態学会年次大会 2018年6月10日
「食べるお茶」の生産と消費－タイ北部の事例を中心に

佐々木綾子

第28回日本熱帯生態学会年次大会公開シンポジウム「熱帯地域のチャ栽培と環境・文化との多様な関係」 “Diverse relationship between tea production in tropical area and culture or environment” 2018年6月10日招待有り
「雑木林」でお茶を育てる ― タイ北部の嗜好品「ミアン」生産を事例に

民族自然誌研究会第89回例会【木かげの民族自然誌 ― 茶・コーヒー・カカオのアグロフォレストリー】 2018年1月20日招待有り
タイ北部における林内チャ栽培の構造と森林現存量の推定

佐々木綾子, 神崎護

第22回日本熱帯生態学会年次大会 2012年6月
後発酵茶からみる東南アジアと日本とのつながり

佐々木綾子

東南アジア学会第87回研究大会特別企画パネル「『お茶する』人々の文化誌」 2012年6月招待有り
「伝統的」農業の「現代的」展開－タイ北部山地における林内チャ栽培の事例から－

佐々木綾子

第22回日本熱帯生態学会年次大会「吉良賞奨励賞」受賞記念講演 2012年6月
Forest-based production systems as tools for establishing sustainable humanosphere

Mamoru Kanzaki, Maki Fukushima, Ayako Sasaki, Toshimitsu Hata, Yoshikatsu Ueda, Kazuo Ando, and Koji Tanaka

The 5th "Asian and African Perspectives of Sustainable Humanosphere" G-COE International Conferece 2011 2011年12月

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所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

東南アジアの発酵食品を支える文化的・生態的条件の解明：フィールド発酵食品学の展開

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(A) 2025年4月 - 2029年3月

横山智, 小林知, 山本宗立, 大澤由実, 中口義次, 佐々木綾子
アジアにおける公正で持続可能なフードシステム構築のための農と食の総合的研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 基盤研究(B) 2021年4月 - 2026年3月

小坂康之, 樋口浩和, 生方史数, 中辻享, 佐々木綾子, 大澤由実
アジア発酵食文化圏の再構築を目指す学際的研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(A) 2021年4月 - 2025年3月

横山智, 藤本武, 小林知, 山本宗立, 平田昌弘, 大澤由実, 和田崇之, 佐々木綾子
タイ農村部での人口減少・高齢化が森林・農地管理に及ぼす影響の検証

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2021年4月 - 2024年3月

佐々木綾子
モンスーンアジアにおける発酵茶文化の地域固有性とその系譜

日本学術振興会科学研究費助成事業特別研究員奨励費 2008年 - 2010年

佐々木綾子

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