論文

査読有り
2013年1月

貯蔵中における生鮮バジルの香気の変化

日本食品保蔵科学会誌
  • 野口 有里紗
    • ,
  • 市村 匡史
巻
39
号
1
開始ページ
13
終了ページ
18
記述言語
日本語
掲載種別
研究論文（学術雑誌）
バジル貯蔵中の香気変化を4種の包装資材で調査．実験で用いた資材では外観と香気と機能性成分を同時に保持することができなかった．
ID情報
  • ISSN : 1344-1213
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