風見 真千子

谷口亜樹子, 矢内和博, 津久井学, 野口治子, 太田和徳, 荒木葉子, 岩田健, 本間智寛, 中村優, 白尾美佳, 風見真千子, 武藤信吾, 三星沙織 (担当:共著, 範囲:第4章 食用油脂)

森田茂紀, 上地由朗, 松田浩敬, 松江勇次, 田村匡嗣, 谷口亜樹子, 風見真千子, 野口治子, 鈴木啓太郎, 岡留博司, 辻井良政, 吉橋忠, 髙野克己, 日本穀物検定協会, 宇都宮定, 矢富伸治, 奥西智哉, 鷲尾英明, 山谷健太, 入澤友啓, 橋本博之, 澤田一恵, 松木翠, 内野昌孝, 藤田明子 (担当:共著, 範囲:第5章・4節 ビタミン)

谷口亜樹子, 猪飼誉友, 石井剛志, 風見真千子, 片山佳子, 菊川浩史, 米谷俊, 佐藤眞治, 杉山靖正, 中村宗知, 野口治子, 細谷孝博, 松藤寛, 南育子, 山本敦 (担当:共著, 範囲:第3章・2節：免疫学的反応を用いた分析法、3節：培養細胞を用いた試験、4節：食品の官能評価)

森田茂紀, 長島孝行, 川嶋舟, 森元真理, 御手洗洋蔵, 櫻井健志, 土橋豊, 谷口亜樹子, 野口治子, 風見真千子, 多田耕太郎, 入澤友啓, 松嶋賢一, 松田浩敬, 土田あさみ, 桐山大輝 (担当:共著, 範囲:第7章・3節：食品の生体調節機能)