2010年11月 乳酸菌とビフィズス菌のサイエンス 石川森夫, 鈴木 健一朗, 日本乳酸菌学会編 担当区分 共著 担当範囲 pp.24-35 出版者・発行元 京都大学学術出版会 記述言語 日本語 著書種別 学術書 乳酸菌の分類について、系統分類体系に基づく全体像を解説した。乳酸菌の分類体系と分子系統
