書籍等出版物

2008年12月

食品と微生物

  • 鈴木 健一朗
    • ,
  • 中桐昭
    • ,
  • 川崎浩子
    • ,
  • 児玉徹監修
    • ,
  • 川本伸一編著
担当区分
共著
担当範囲
pp-1-31; 微生物の保存と管理、 pp-331-350
出版者・発行元
光琳, 東京
記述言語
日本語
著書種別
教科書・概説・概論
食品の生産に有用な微生物について、細菌と、保存管理法について分担執筆した。担当項目：食品に関わる微生物
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