2017年12月 桑の実野生酵母を用いた桑ワインの醸造 第9回大学コンソーシアム八王子学生発表会 記述言語 日本語 会議種別 口頭発表(一般) 桑の実より分離した野生酵母を用いて、桑の実専用品種登録予定品種であるソウコウの果汁を用いての桑ワイン醸造試験について報告した。なお、口頭発表部門で優秀賞として表彰された。