本田 順子
ホンダ ジュンコ (JUNKO HONDA)
更新日: 11/13
基本情報
- 所属
- 尚絅大学短期大学部 食物栄養学科 准教授
- 学位
-
修士（環境共生学）(2015年3月 熊本県立大学大学院)
- 研究者番号
- 90713230
- J-GLOBAL ID
- 201801015014243890
- researchmap会員ID
- B000335631
- 外部リンク
これまで様々な疾患や後遺症、認知症によって、食べる楽しみが失われた方々の栄養ケアや看取りに取り組んだ経験をもとに、人が最期まで自分らしく生きるための方法を給食管理や大量調理の視点から考察しています。
研究分野
1経歴
4-
2013年4月 - 現在
-
2005年12月 - 2013年3月
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2004年4月 - 2005年11月
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2000年4月 - 2004年3月
委員歴
5-
2014年4月 - 現在
-
2020年6月 - 2022年5月
-
2014年4月 - 2016年3月
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2006年4月 - 2013年3月
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2002年4月 - 2004年3月
受賞
3-
2025年5月
-
2016年3月
論文
6-
食品科学教育協議会会誌 15 27-35 2024年3月 査読有り
-
食品科学教育協議会会誌 15 19-26 2024年3月 査読有り
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日本調理科学会大会研究発表要旨集 33 114 2022年
-
食品科学教育協議会会誌 9(1) 1-7 2018年3月 査読有り
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日本給食経営管理学会誌 11(1) 3-18 2017年3月 査読有り筆頭著者
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食品科学教育協議会会誌 12(1) 1-8 2017年3月 査読有り筆頭著者
MISC
3-
尚絅公開講座講義録 5-9 2025年10月
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尚絅大学研究紀要 B.自然科学編 2017(49) 117-126 2017年
-
尚絅公開講座講義録 54-62 2015年
書籍等出版物
2-
一般財団法人熊本公徳会熊日出版 2018年12月
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中央法規出版 2011年11月
講演・口頭発表等
22-
日本給食経営管理学会 2024年11月
-
日本給食経営管理学会 2023年11月
-
日本調理科学会 2022年4月
-
日本給食経営管理学会 2021年11月
-
日本給食経営管理学会 2019年11月
-
日本家政学会 2019年5月
-
日本栄養改善学会 2018年9月
-
日本栄養改善学会 2017年9月
-
日本給食経営管理学会 2016年11月
-
日本給食経営管理学会 2016年11月
-
日本給食経営管理学会 2015年11月
-
熊本県栄養士会秋季研修大会 2015年10月
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日本栄養改善学会 2015年9月
-
日本栄養改善学会九州沖縄支部大会 2015年8月
-
日本給食経営管理学会 2014年11月
-
ユニットリーダーブロック研究大会 2013年1月
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日本栄養改善学会 2012年9月
-
日本栄養改善学会 2012年9月
-
全国老人福祉施設協議会セミナー 2007年8月
-
熊本県栄養士会生涯研修シンポジウム 2006年9月
担当経験のある科目(授業)
9所属学協会
2共同研究・競争的資金等の研究課題
4-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(C) 基盤研究(C) 2019年4月 - 2024年3月
-
（公社）熊本県栄養士会 研究助成 2018年7月 - 2019年3月
-
（公社）熊本県栄養士会 研究助成 2014年8月 - 2015年3月
-
（公社）熊本県栄養士会 研究助成 2013年8月 - 2014年3月
メディア報道
3-
NHK テレメッセ熊本 2017年4月 テレビ・ラジオ番組
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熊本日日新聞 2016年6月 新聞・雑誌
-
FMK 熊本日日新聞 2016年3月 テレビ・ラジオ番組
社会貢献活動
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