2021年4月
Utilization of dried Japanese apricot and avocado fruit powders as an emulsifying agent: The importance of the powder-dispersed phase in emulsification
Journal of Food Engineering
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- 巻
- 294
- 号
- 開始ページ
- 110411
- 終了ページ
- 記述言語
- 英語
- 掲載種別
- 研究論文（学術雑誌）
- DOI
- 10.1016/j.jfoodeng.2020.110411
- 出版者・発行元
- Elsevier BV
- ID情報
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- DOI : 10.1016/j.jfoodeng.2020.110411
- ISSN : 0260-8774