2021年9月
Effects of powder-added phase on emulsifying properties of avocado powder under acidified and salted conditions
Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects
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- 巻
- 625
- 号
- 開始ページ
- 126848
- 終了ページ
- 記述言語
- 英語
- 掲載種別
- 研究論文（学術雑誌）
- DOI
- 10.1016/j.colsurfa.2021.126848
- 出版者・発行元
- Elsevier BV
- ID情報
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- DOI : 10.1016/j.colsurfa.2021.126848
- ISSN : 0927-7757