基本情報

所属
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 食品流通・安全研究領域 食品安全・信頼グループ

J-GLOBAL ID
201601020304212823
researchmap会員ID
B000262335

専門:食品衛生微生物学
食品衛生微生物の簡易・迅速検査法の開発や実用化、有効性の評価
微生物汚染防除技術確立に関する研究、に従事

論文

  95

書籍等出版物

  13
  • 藤井, 建夫, 石田, 真巳, 川崎, 晋, 久田, 孝, 小長谷, 幸史, 小柳, 喬, 左子, 芳彦, 里見, 正隆, 土戸, 哲明, 中野, 宏幸, 宮本, 敬久, 森田, 幸雄, 吉田, 天士 (担当:分担執筆, 範囲:第11章 予測微生物学)
    講談社 2024年3月 (ISBN: 9784065339886)
  • 川崎 晋 (担当:分担執筆, 範囲:【第Ⅱ編 損傷菌の検出と制御】第3章 損傷菌・損傷芽胞の検出・評価法 5. 定量PCR法)
    シーエムシー出版 2020年5月 (ISBN: 9784781314976)
  • 川崎 晋 (担当:監修)
    シーエムシー出版 2014年12月
  • ML Bari, S Kawasaki (担当:共著, 範囲:Rapid Methods for Food Hygiene Inspection)
    Elsevier Ltd, Academic Press 2014年4月
  • 川崎 晋 (担当:共著, 範囲:第2章 簡易迅速検査法の現状. 第5節 迅速検査法における微生物学的問題と食品製造現場活用時での技術的問題)
    テクノシステム 2013年11月 (ISBN: 4924728691)
  • 川崎 晋 (担当:分担執筆, 範囲:1.2.3 自主衛生管理のための病原微生物の簡易迅速検出技術)
    農林統計出版 2011年3月 (ISBN: 9784897322193)
  • 川崎 晋 (担当:共著, 範囲:迅速多重検出キットの単一試験室による妥当性確認)
    サイエンスフォーラム 2010年8月
  • 川崎 晋 (担当:共著)
    中央法規出版 2010年4月
  • 川崎 晋 (担当:共著, 範囲:殺菌の検証とモニタリング. I.洗浄後の洗浄度モニタリング技術)
    サイエンスフォーラム 2008年12月
  • Pina M. Fratamico, Susumu Kawasaki (担当:共著, 範囲:Applications of the Polymerase Chain Reaction for Detection, Identification, and Typing of Food-Borne Microorganisms)
    CRC press 2008年9月
  • 川崎 晋 (担当:共著, 範囲:第2部 安全な食品を確保するための技術<背景と動向> 第1章 有害微生物の制御. 第2節 有害微生物の検出技術.)
    朝倉書店 2008年6月 (ISBN: 4254430981)
  • 川崎 晋 (担当:共著, 範囲:第3部 新しい分析手法と安全性評価法 第2章 超微量分析法 第2節遺伝子検知法による食中毒菌の判定と計測.)
    サイエンスフォーラム 2007年5月
  • 川崎 晋, 一色 賢司 (担当:共著, 範囲:第4章 微生物学的安全性確保のための迅速検査)
    シーエムシー出版 2002年8月 (ISBN: 4882313693)

講演・口頭発表等

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担当経験のある科目(授業)

  1

産業財産権

  5