<p>光第二高調波発生（SHG）とは、物質に光を照射すると、非対称な分子や構造により2倍の周波数の光が発生する現象である。この性質を利用したSHG顕微鏡でデンプンなどを選択的に観察できる。従来の研究で、米種子の断面における胚と胚乳の境界である破砕細胞層から増強したSFG信号が検出された。しかし、この原因はまだ解明されていない。本研究では、SHG顕微鏡で、うるち米ともち米を観察して、破砕細胞層での対称性の破れを調べた。</p>