心不全ではエネルギー需要の増加に対応できず、そのエネルギー欠乏がさらに心臓に悪影響を及ぼしている。高脂質食は脂質代謝を再活性化させ、エネルギー産生量を増加させると報告がある。本研究では高脂質食が心不全の進展抑制効果を有するかを、脂質起源に注目し検討した。
高圧負荷心肥大心不全マウスモデルにおいて、高動物性脂質食では心機能が増悪し、高植物性脂質食では心機能が保持された。この差異は、植物性脂質に高濃度に含有されるステアリン酸による脂肪酸代謝の活性化が関与していることが示唆された。