2019年11月
【うま味と味覚嗜好性】霊長類の食行動と味覚受容体の進化
日本味と匂学会誌
- 巻
- 26
- 号
- 2
- 開始ページ
- 77
- 終了ページ
- 82
- 記述言語
- 日本語
- 掲載種別
- 出版者・発行元
- 日本味と匂学会
ヒトを含む様々な霊長類は、世界各地に生息し、その採食品目も多岐にわたる。我々は、その原因となる遺伝的背景の解明を目指して、味覚受容体の機能解析と行動実験を組み合わせた研究をおこなってきた。本稿では、最近わかってきた苦味受容体や甘味受容体の機能を中心に、ヒト以外の霊長類の食行動との関連を解説する。(著者抄録)
- リンク情報
-
- URL
- https://search.jamas.or.jp/index.php?module=Default&action=Link&pub_year=2019&ichushi_jid=J04102&link_issn=&doc_id=20191125430004&doc_link_id=130007795930&url=http%3A%2F%2Fci.nii.ac.jp%2Fnaid%2F130007795930&type=CiNii&icon=https%3A%2F%2Fjk04.jamas.or.jp%2Ficon%2F00003_1.gif
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- ID情報
-
- ISSN : 1340-4806
- eISSN : 2424-1326
- 医中誌Web ID : 2020046087