論文

査読有り
1993年

HEAT-INDUCED TRANSPARENT GELS OF GLOBULAR-PROTEINS

FOOD HYDROCOLLOIDS
  • E DOI
    • ,
  • F TANI
    • ,
  • M MURATA
    • ,
  • T KOSEKI
    • ,
  • N KITABATAKE
開始ページ
317
終了ページ
325
記述言語
英語
掲載種別
研究論文（国際会議プロシーディングス）
出版者・発行元
PLENUM PRESS DIV PLENUM PUBLISHING CORP
リンク情報
Web of Science
https://gateway.webofknowledge.com/gateway/Gateway.cgi?GWVersion=2&SrcAuth=JSTA_CEL&SrcApp=J_Gate_JST&DestLinkType=FullRecord&KeyUT=WOS:A1993BB21H00050&DestApp=WOS_CPL
ID情報
  • Web of Science ID : WOS:A1993BB21H00050
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