真部 真里子
マナベ マリコ (Mariko Manabe)
更新日: 2025/09/29
基本情報
- 所属
- 同志社女子大学 生活科学部食物栄養科学科 教授
- 学位
-
学術博士(1991年3月 奈良女子大学大学院)
- 研究者番号
- 50329968
- J-GLOBAL ID
- 200901005638318415
- researchmap会員ID
- 1000320447
研究キーワード
2経歴
3-
2009年4月 - 現在
-
2003年4月 - 2009年3月
-
2000年4月 - 2003年3月
学歴
3-
- 1991年
-
- 1991年
-
- 1986年3月
委員歴
22-
2024年6月 - 現在
-
2022年6月 - 現在
-
2017年 - 現在
-
2016年 - 現在
-
2020年 - 2022年
-
2016年6月 - 2020年5月
-
2018年 - 2020年
-
2015年5月 - 2019年5月
-
2018年 - 2019年
-
2016年 - 2018年
-
2013年 - 2017年
-
2015年5月 - 2016年5月
-
2014年5月 - 2016年5月
-
2014年 - 2016年
-
2013年 - 2016年
-
2004年 - 2015年
-
2012年 - 2014年
-
2002年 - 2014年
-
2010年 - 2013年
-
2008年 - 2012年
受賞
2-
2007年6月
-
2003年5月
論文
37-
Journal of Food Science 85(8) 2523-2529 2020年8月 査読有り筆頭著者責任著者
-
日本調理科学会誌 51(3) 173-179 2018年6月 査読有り
-
日本調理科学会誌 49(5) 312-319 2016年10月 査読有り
-
一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 67 194-194 2015年
-
Retronasal Odor of Dried Bonito Stock Induces Umami Taste and Improves the Palatability of SaltinessJOURNAL OF FOOD SCIENCE 79(9) S1769-S1775 2014年9月 査読有り
-
日本調理科学会誌 47(6) 171-182 2014年8月 査読有り
-
日本調理科学会大会研究発表要旨集 25 131-131 2013年
-
日本調理科学会大会研究発表要旨集 25 122-122 2013年
-
一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 65 213-213 2013年
-
日本家政学会誌 63(11) 737-744 2012年11月 査読有り
-
日本調理科学会大会研究発表要旨集 24 150-150 2012年
-
日本調理科学会誌 61(7) 401-409 2010年7月 査読有り
-
JOURNAL OF FOOD SCIENCE 74(7) S315-S321 2009年9月 査読有り
-
JOURNAL OF FOOD SCIENCE 73(6) S321-S325 2008年8月
-
日本家政学会誌 59(5) 295-305 2008年5月 査読有り
-
日本家政学会誌 58(2) 81-89 2007年2月 査読有り
-
日本家政学会誌 57(1) 21-29 2006年1月 査読有り
-
日本食品科学工学会誌 53(8) 437-442 2006年 査読有り
-
日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan 100(3) 169-174 2005年3月15日
-
Food Science and Technology Research 11(1) 71-76 2005年2月 査読有り
MISC
19-
日本栄養士会雑誌 64(9) 488-489 2021年9月 招待有り筆頭著者
-
醤油の研究と技術 46(4) 243-249 2020年11月 招待有り筆頭著者
-
別冊うかたま 伝え継ぐ 日本の家庭料理 4 122 2020年1月 招待有り筆頭著者
-
調理食品と技術 = Prepared foods and technology : 日本調理食品研究会誌 22(2) 41-49 2016年 招待有り
-
同志社女子大学生活科学 48 58-67 2015年2月
-
同志社女子大学生活科学 45 54-59 2012年2月
-
日本調理科学会誌 44(2) 191-192 2011年4月 招待有り
-
食生活研究 28巻(2号) 22-28 2008年2月
-
食生活研究 28巻(1号) 18-25 2007年11月
-
平成16－18年度文部科学省学術研究費補助金（基盤研究（Ｃ））研究成果報告書 2007年5月
-
味噌の科学と技術 53(12) 402-408 2005年12月
-
日本調理科学会誌 38(2) 148-154 2005年
-
Proceeding of IFHE 2004 Post-Congress on Japanese Food Culture 77-78 2004年8月
-
食生活研究 22巻(5号) 26-29 2002年6月
-
食生活研究 22巻(4号) 13-17 2002年4月
-
日本家政学会誌 53(5) 407-415 2002年
-
食に関する助成研究調査報告書 (14) 89-94 2001年
-
日調科誌 32 120-127 1999年
-
JOURNAL OF FOOD SCIENCE 56(5) 1429-1432 1991年9月
書籍等出版物
25-
建帛社 2024年3月1日
-
光生館 2021年3月30日
-
建帛社 2020年3月25日
-
光生館 2020年3月20日
-
医歯薬出版 2018年3月
-
建帛社 2017年9月
-
建帛社 2017年9月
-
朝倉書店 2017年5月15日
-
光生館 2015年3月15日
-
建帛社 2014年4月
-
丸善出版株式会社 2012年7月
-
南江堂 2010年4月
-
化学同人 2010年3月
-
講談社 2008年9月
-
建帛社 2008年4月
-
化学同人 2007年3月
-
光生館 2006年9月
-
南江堂 2006年4月
-
化学同人 2005年11月
-
朝倉書店 2005年4月
講演・口頭発表等
95-
（一社）日本調理科学会2024年度大会 2024年9月7日 （一社）日本調理科学会
-
（一社）日本調理科学会2023年度大会 2023年9月9日 （一社）日本調理科学会
-
令和4年度京都市特定給食施設等講習会 2023年3月6日
-
（一社）日本調理科学会 2022年度大会 2022年9月
-
第42回みりん研究会 2022年6月
-
（一社）日本調理科学会 2021年度大会 2021年9月
-
（一社）日本調理科学会 近畿支部 第46回研究発表会 2020年12月12日
-
第88回醤油研究発表会 2019年10月
-
（一社）日本調理科学会2019年度大会 2019年8月
-
（一社）日本家政学会第71回大会 2019年5月26日
-
（一社）日本家政学会第70回大会 2018年5月
-
日本家政学会関西支部第39回研究発表会 2017年10月
-
(一社）日本調理科学会平成29年度大会 2017年9月
-
（一社）日本調理科学会平成29年度大会 2017年8月
-
（一社）日本家政学会第69回大会 2017年5月
-
第4回食品ユニバーサルデザイン研究会 2017年2月
-
（一社）日本調理科学会平成28年度大会 2016年8月
-
（一社）日本家政学会 第68回大会 2016年5月
-
（一社）日本調理科学会平成27年度大会 2015年8月
-
（一社）日本家政学会第67回大会 2015年5月24日
共同研究・競争的資金等の研究課題
26-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(B) 2022年4月 - 2025年3月
-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(B) 2022年4月 - 2025年3月
-
飯島藤十郎記念食品化学振興財団 2024年4月
-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(C) 2019年4月 - 2023年3月
-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(C) 2019年4月 - 2022年3月
-
公益財団法人飯島藤十郎記念食品科学振興財団 2020年4月 - 2021年3月
-
科学研究費助成事業 基盤研究（C） 2016年4月 - 2018年3月
-
キッコーマン株式会社 2016年7月 - 2016年3月
-
株式会社ニチレイフーズ 2016年7月
-
キッコーマン株式会社 2016年7月
-
キッコーマン株式会社 2014年6月 - 2015年3月
-
科学研究費助成事業 萌芽研究 2014年4月 - 2015年3月
-
科学研究費助成事業 基盤研究（C） 2013年4月 - 2015年3月
-
キッコーマン株式会社 2013年6月 - 2014年3月
-
大阪ガス株式会社 2012年4月 - 2013年3月
-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(C) 2010年 - 2012年
-
日本学術振興会 基盤研究(C)(一般) 基盤研究(C) 2010年 - 2012年
-
科学研究費助成事業 基盤研究（C） 2009年4月 - 2011年3月
-
大阪ガス株式会社 2010年5月
-
大阪ガス株式会社 2009年6月
社会貢献活動
1