戸田恭子 (Kyoko Toda) - マイポータル

基本情報

所属: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構遺伝資源研究センター上級研究員

学位: 理学（博士）(東京大学)

J-GLOBAL ID: 201601007736985916
researchmap会員ID: B000263273

研究分野

ライフサイエンス / 細胞生物学 /

経歴

1999年 - 現在

農研機構, 次世代作物開発研究センター
2012年2月 - 2013年1月

ウィスコンシン大学マディソン校, 植物学部門, 客員研究員

論文

Novel Soybean Variety Lacking Raffinose Synthase 2 Activity.

Miki H Maeda, Kyoko Toda, Akito Kaga

ACS omega 9(2) 2134-2144 2024年1月16日
Flavonoid 3´-hydroxylase reduces Ca and Mg content in soybean seeds, resulting in decreased hardness of cooked beans

Kyoko Toda, Kaori Hirata, Tetsuya Yamada, Koji Takahashi, Eri Ogiso-Tanaka, Yasutaka Tsubokura, Makita Hajika

CROP SCIENCE 62(4) 1405-1414 2022年7月
DNA marker-assisted evaluation of cooked bean hardness of three soybean progeny lines

Kyoko Toda, Shin Kato, Kaori Hirata, Akio Kikuchi, Yumi Nihei, Makita Hajika

Breeding Science 70(4) 487-493 2020年
TAT1 and TAT2 tyrosine aminotransferases have both distinct and shared functions in tyrosine metabolism and degradation in Arabidopsis thaliana

Minmin Wang, Kyoko Toda, Anna Block, Hiroshi A. Maeda

Journal of Biological Chemistry 294(10) 3563-3576 2019年3月
ペクチンメチルエステラーゼ、カルシウムと煮豆硬度との関係

戸田恭子

日本食品科学工学会誌 65 375-379 2018年査読有り
Chromatographic Study of Mineral–phytate and Protein–phytate Interactions in Soymilk

Toda K, Hajika M

Food Sci. Technol. Res. 24 869-874 2018年査読有り
Seed coat cracking of soybean [Glycine max (L.) Merr.] after soaking and cooking

Yasui T, Toda K, Yamada T, Yumoto S, Takahashi K, Takahashi M, Hajika M

Cereal Chem. 94 717-722 2017年9月査読有り
Biochemical properties and subcellular localization of tyrosine aminotransferases in Arabidopsis thaliana

Wang M, Toda K, Maeda HA

Phytochemistry 132 16-25 2016年9月査読有り
Relationship between mutations of the pectin methylesterase gene in soybean and the hardness of cooked beans

Toda K, Hirata K, Masuda R, Yasui T, Yamada T, Takahashi K, Nagaya T, Hajika M

J. Agric. Food Chem. 63 8870-8878 2015年9月査読有り
Linkage mapping, molecular cloning and functional analysis of soybean gene Fg2 encoding flavonol 3-O-glucoside (1 -> 6) rhamnosyltransferase

Felipe Rojas Rodas, Tito O. Rodriguez, Yoshinori Murai, Tsukasa Iwashina, Satoko Sugawara, Makoto Suzuki, Ryo Nakabayashi, Keiko Yonekura-Sakakibara, Kazuki Saito, Junichi Kitajima …

PLANT MOLECULAR BIOLOGY 84(3) 287-300 2014年2月査読有り
The soybean F3′H protein is localized to the tonoplast in the seed coat hilum

Toda K, Kuroiwa H, Senthil K, Shimada N, Aoki T, Ayabe S, Shimada S, Sakuta M, Miyazaki Y, Takahashi R

Planta 236 79-89 2012年1月査読有り
Difference in chilling-induced flavonoid profiles, antioxidant activity and chilling tolerance between soybean near-isogenic lines for the pubescence color gene

Kyoko Toda, Ryoji Takahashi, Tsukasa Iwashina, Makita Hajika

JOURNAL OF PLANT RESEARCH 124(1) 173-182 2011年1月査読有り
Components in Soybean Seeds Affecting the Consistency of Tofu

Kyoko Toda, Yoshiyuki Nakamura, Koji Takahashi, Katsumi Komaki

JARQ-JAPAN AGRICULTURAL RESEARCH QUARTERLY 43(4) 295-300 2009年10月査読有り
"Homogeneity and Microstructure of Tofu Depends on 11S/7S Globulin Ratio in Soymilk and Coagulant Concentration "

Onodera Y, Ono T, Nakasato K, Toda K

Food Sci. Technol. Res. 15 265-274 2009年8月査読有り
Relationship between Protein Composition and Coagulation Reactivity, Particulate Formation, and Incorporation of Lipids in Soymilk

Kyoko Toda, Kazuhiro Yagasaki, Koji Takahashi

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 72(11) 2824-2830 2008年11月査読有り
Effect of Components Extracted from Okara on the Physicochemical Properties of Soymilk and Tofu Texture

Kyoko Toda, Kyoko Chiba, Tomotada Ono

Journal of Food Science 72(2) C108-C113 2007年3月
Variation in the phytic acid content of soybeans and its effect on consistency of tofu made from soybean varieties with high protein content

K Toda, K Takahashi, T Ono, K Kitamura, Y Nakamura

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE 86(2) 212-219 2006年1月査読有り
Structure of flavonoid 3 '-hydroxylase gene for pubescence color in soybean

K Toda, M Akasaka, EG Dubouzet, S Kawasaki, R Takahashi

CROP SCIENCE 45(6) 2212-2217 2005年11月査読有り
Fine mapping of the FT1 locus for soybean flowering time using a residual heterozygous line derived from a recombinant inbred line

N Yamanaka, S Watanabe, K Toda, M Hayashi, H Fuchigami, R Takahashi, K Harada

THEORETICAL AND APPLIED GENETICS 110(4) 634-639 2005年2月査読有り
Seed protein content and consistency of tofu prepared with different magnesium chloride concentrations in six Japanese soybean varieties

K Toda, T Ono, K Kitamura, M Hajika, K Takahashi, Y Nakamura

BREEDING SCIENCE 53(3) 217-223 2003年9月査読有り

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MISC

低温ストレス条件下における大豆珠皮フラボノイドの品種間差と細胞形態

戸田恭子, 黒岩晴子, SENTHIL Kalaiselvi, 岩科司, 村井良徳, 高橋良二

日本植物学会大会研究発表記録 79th 131 2015年9月1日
豆腐の堅さに影響を及ぼす新規成分に関わる大豆遺伝子の同定 (第14回研究報告会記録)

戸田恭子, 山田哲也, 羽鹿牧太

大豆たん白質研究 14(32) 18-21 2012年3月
ダイズ（Glycine max（L. ）Merr. ）種子中のカルシウム含量、カリウム含量、ペクチン含量と裂皮との関係

三枝貴代, 川瀬眞市朗, 堀野俊郎, 戸田恭子, 中村善行

日本作物學會紀事 80(4) 433-440 2011年10月
AGFD 81-Soybean components affecting physicochemical properties of soymilk, coagulation reactivity and tofu texture

Kyoko Toda, Kyoko Chiba, Kazuhiro Yagasaki, Koji Takahashi, Tomotada Ono

ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 236 2008年8月
A single-base deletion in soybean flavonol synthase gene is associated with magenta flower color

Ryoji Takahashi, Stephen M. Githiri, Kouta Hatayama, Emilyn G. Dubouzet, Norimoto Shimada, Toshio Aoki, Shin-ichi Ayabe, Tsukasa Iwashina, Kyoko Toda, Hisakazu Matsumura

PLANT MOLECULAR BIOLOGY 63(1) 125-135 2007年1月査読有り
76 ダイズ種皮中のミネラルおよびペクチン質含量と裂皮との関係

三枝貴代, 堀野俊郎, 川瀬眞市朗, 戸田恭子, 中村善行

日本作物學會紀事 73(2) 152-153 2004年10月20日査読有り
品種・栽培条件が異なる大豆のフィチン酸含量と豆乳の凝固反応性との関係

戸田恭子, 小野伴忠, 喜多村啓介, 高橋浩司, 中村善行

育種学研究 = Breeding research 4 318-318 2002年8月26日
種子タンパク質含量と豆腐の堅さとの相関における大豆品種間差

戸田恭子, 小野伴忠, 喜多村啓介, 中村善行

育種学研究 = Breeding research 4(1) 213-213 2002年3月30日

書籍等出版物

Chemistry, Texture, and Flavor of Soy

Toda K, Chiba K, Yagasaki K, Takahashi K, Ono T (担当:分担執筆, 範囲:pp.255-276, Soybean components affecting physicochemical properties of soymilk, coagulation reactivity and tofu texture)

American Chemical Society 2010年12月

共同研究・競争的資金等の研究課題

大豆ペクチンメチルエステラーゼと煮豆の硬度との関係に関する遺伝学的・形態学的研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2019年4月 - 2022年3月

戸田恭子
大豆フラボノイドの抗酸化活性と低温ストレス耐性の関係解明と関連候補遺伝子の解析

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究(B) 2011年 - 2013年

戸田恭子
大豆のフラボノイド代謝機構に関わる遺伝子の探索及び分子生物・細胞生物学的解析

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究(B) 2007年 - 2009年

戸田恭子, 岩科司, 高橋良二, 羽鹿牧太
大豆フラボノイド水酸化酵素遺伝子の有する耐冷性機能の解明

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究(B) 2004年 - 2006年

戸田恭子

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