基本情報

所属
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 次世代作物開発研究センター 上級研究員
学位
理学(博士)(東京大学)

J-GLOBAL ID
201601007736985916

論文

  16

書籍等出版物

  1
  • Toda K, Chiba K, Yagasaki K, Takahashi K, Ono T(担当:分担執筆, 範囲:pp.255-276, Soybean components affecting physicochemical properties of soymilk, coagulation reactivity and tofu texture)
    American Chemical Society  2010年12月