海野 良輔

• 軟質熟成チーズに存在する非スターター微生物と風味成分の連関 

  海野良輔, 鈴木敏弘, 松谷峰之介, 石川森夫

  日本乳酸菌学会誌 35(1) 41-50 2024年3月  筆頭著者責任著者
• チーズの中に海がある？ 

  海野良輔, 石川森夫

  日本生物工学会誌 99(8) 440 2021年8月  筆頭著者