2024年1月
Relationship between microorganisms and volatile components in each fermentation process in the kusaya gravy that plays an important role in the manufacturing of kusaya, a traditional Japanese fermented fish product
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
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- 巻
- 88
- 号
- 1
- 開始ページ
- 111
- 終了ページ
- 122
- 記述言語
- 英語
- 掲載種別
- 研究論文（学術雑誌）
- DOI
- 10.1093/bbb/zbad144
- リンク情報
- ID情報
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- DOI : 10.1093/bbb/zbad144