基本情報

所属
女子栄養大学短期大学部 食物栄養学科 准教授
学位
博士（栄養学）(2010年3月 聖徳大学大学院)
教養学士(1990年3月 広島大学)
J-GLOBAL ID
202101021158957761
researchmap会員ID
R000024965

研究分野

  1

経歴

  9

学歴

  3

委員歴

  4

受賞

  1

論文

  5

MISC

  2

書籍等出版物

  13
  • (担当:分担執筆, 範囲:甘味料、人口甘味料)
    小学館 2024年9月
  • 国分牧衛・石本政男・村本光二・加藤淳・谷口亜樹子〔編〕 著者多数 (担当:共著, 範囲:豆の基本的調理法 〔p.418-419〕)
    朝倉書店 2024年5月
  • 青柳康夫, 青木隆子, 石井裕子, 春日敦子, 佐々木弘子, <U>藤原しのぶ</U> (担当:共著, 範囲:第１章 基礎実験 1.実験を始める前に～4.容量分析〔p.1～21〕、12.数値処理〔p.34～40〕 ・ 第３章『食品成分表』策定に用いられている分析法 1.試料の取り扱い 2.水分 3.たんぱく質〔p.65～83〕、５.炭水化物の一部〔p.100～110〕 ・ 第4章 その他の成分分析法 2.アミノ酸、たんぱく質の分析〔p.153～161〕)
    建帛社 2023年4月
  • 〔編者〕 青柳康夫・齋藤昌義 〔著者〕 齋藤昌義, 佐々木弘子, 鶴﨑義徳, <U>藤原しのぶ</U>, 武藤信吾, 安井明美, 安田倫子, 渡邉智子 (担当:共著, 範囲:第３章 2.炭水化物〔p42-61〕・第４章〔p.114-139〕)
    建帛社 2023年4月
  • 〔編著〕 田所忠弘, 安井明美 〔共著〕青木隆子, 太田徹, 小嶋文博, 小林恭一, 小林謙一, 西塔正孝, 佐々木弘子, 中島肇, <U>藤原しのぶ</U> (担当:共著, 範囲:第２章 植物性食品 ７.きのこ類〔p.89～95〕, 第４章 その他の食品 4.香辛料、５.嗜好飲料とアルコール飲料〔p.196～213〕)
    建帛社 2022年2月
  • 〔著者〕公益社団法人日本フードスペシャリスト協会, 〔責任編集〕 青柳康夫, 林俊郎, 〔執筆者〕宮尾茂雄, 磯田厚子, 細見和子, 沢野勉, 品川弘子, 大石敦志, 木島実, 春日敦子, <U>藤原しのぶ</U>, 浅川雅美 (担当:共著, 範囲:第7章 食品の品質規格と表示 3.食品衛生法による表示 (4) 食品添加物の表示、(5) 栄養成分に関する表示 ・ 4.健康や栄養に関する表示制度 5.その他の法令等による表示 〔p.149～172〕)
    建帛社 2021年12月
  • 著者 公益社団法人日本フードスペシャリスト協会, 責任編集 青柳康夫・林俊郎, 藤原しのぶ(他9名) (担当:共著, 範囲:第7章 食品の品質規格と表示 3.食品衛生法による表示 (4) 食品添加物の表示 (5) 栄養成分に関する表示 4.健康や栄養に関する表示制度 5.その他の法令等による表示〔p.150～172〕p.150-172)
    建帛社 2021年12月
  • 〔編者〕公益社団法人日本フードスペシャリスト協会, 〔責任編集〕青柳康夫, 筒井知己, 〔執筆者〕眞鍋久, 春日敦子, 重村泰毅, 佐々木弘子, 林清, 稲熊隆博, 真部真里子, <U>藤原しのぶ</U>, 林徹 (担当:共著, 範囲:第4章 色・香り・味の分類と性質 3.味〔p158～176〕)
    建帛社 2021年3月
  • 〔編者〕公益社団法人日本フードスペシャリスト協会, 〔責任編集〕青柳康夫, 林徹, 〔執筆者〕林清, 松本憲一, 笠岡誠一, 春日敦子, 眞鍋久, 小櫛滿里子, 栗崎純一, 筒井知己, <U>藤原しのぶ</U>, 佐々木弘子, 真部真里子 (担当:共著, 範囲:第8章 調味料類と加工食品 1.砂糖・甘味料 2.調味料・香辛料類 〔p.139～154〕)
    建帛社 2017年9月
  • 公益社団法人日本フードスペシャリスト協会, 青柳康夫, 林徹, 林清, 松本憲一, 笠岡誠一, 春日敦子, 眞鍋久, 小櫛滿里子, 栗崎純一, 筒井知己, <U>藤原しのぶ</U>, 佐々木弘子, 真部真里子 (担当:共著, 範囲:第8章 調味料類と加工食品 1. 砂糖・甘味料 2. 調味料・香辛料類 〔p.139～154〕)
    建帛社 2017年9月
  • 青柳康夫, 青木隆子, 石井裕子, 春日敦子, 佐々木弘子, <U>藤原しのぶ</U> (担当:共著, 範囲:第１章 基礎実験 1.実験を始める前に 2.器具およびガラス細工 3.試薬 4.容量分析〔 p.1～21〕、第３章『食品成分表』策定に用いられている分析法 1.試料の取り扱い 2.水分 3.たんぱく質〔 p.65～83〕、第4章 その他の成分分析法 2.アミノ酸、たんぱく質の分析 〔p.147～155〕)
    建帛社 2017年4月
  • 菅原龍幸, 田所忠弘, 安井明美, 青木隆子, 小嶋文博, 小林恭一, 小林謙一, 西塔正孝, 佐々木弘子, 中島肇, 藤野博史, <U>藤原しのぶ</U> (担当:共著)
    建帛社 2016年9月
  • 〔編著〕大石祐一, 服部一夫 〔執筆者〕鍬野信子, 清水純, 工藤慶太, <U>藤原しのぶ</U>, 谷口亜樹子, 田村倫子 (担当:共著, 範囲:第3章 食品の分類 1.分類の種類、2.植物性食品〔p.85～125〕)
    光生館 2013年3月

講演・口頭発表等

  9

所属学協会

  4

共同研究・競争的資金等の研究課題

  4