基本情報

所属
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 果樹茶業研究部門 上級研究員
学位
博士(農学)(東京農工大学)

研究者番号
80391415
J-GLOBAL ID
201601004274200129

香りの研究に携わり、GC-OやGC-MSを用いて有機化学的手法により香りの解明を行っています。特に、香気寄与成分およびその安定同位体標識化合物の合成、香りの抽出、客観的な香りの評価方法について検討しています。

学歴

  1

受賞

  2

論文

  36

MISC

  11