2019年
養殖ブリの種々の保存温度における死後硬直と魚肉インピーダンスの関係
日本食品化学学会誌
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- 巻
- 26
- 号
- 1
- 開始ページ
- 11‐16(J‐STAGE)
- 終了ページ
- 記述言語
- 日本語
- 掲載種別
- 研究論文(学術雑誌)
- DOI
- 10.18891/jjfcs.26.1_11
- リンク情報
- ID情報
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- DOI : 10.18891/jjfcs.26.1_11
- ISSN : 1341-2094
- J-Global ID : 201902264075162309