＜Key Point＞栄養管理を行ううえで、栄養アセスメントは不可欠であり、栄養管理計画と合わせて行う必要性がある。栄養アセスメントは、有効な栄養療法を実施するうえでの基本である。栄養療法の選択基準として、消化管が機能しているときは、消化管機能を活かす選択が大原則となる。消化管には最大の免疫系が存在する。腸を使う投与法である経腸栄養は、腸管の構造と機能および生体防御機能の維持に有効である。クローン病における経腸栄養の治療効果が認められている。(著者抄録)